Рецепт шашлыка в домашних условиях на сковороде

Как приготовить шашлык дома на сковороде

Александр Гущин Если на улице разыгралась непогода или внезапно сорвался запланированный отдых на природе, а мясо уже замариновано, то можно приготовить шашлык дома, используя обычную сковороду.

Скептики могут возмутиться, что нельзя добиться знаменитого аромата костра, но на практике кулинары прибегают к некоторым хитростям, которые позволяют добиться нужного эффекта. Общие принципы приготовления шашлыка на сковороде Первым делом при выборе мяса для шашлыка нужно убедиться в его свежести. Оно не должно издавать неприятного запаха, а сама мякоть будет немного пружинить, при нажатии пальцем.

Для приготовления этого блюда подойдет свинина ошеек, вырезка , баранина грудинка, корейка , телятина и куриное филе.

Шашлык в домашних условиях на сковороде

Лучше брать постные сорта мяса, в противном случае шашлык будет жирным и высококалорийным, что не приветствуется приверженцами здорового образа жизни. Замороженное мясо не рекомендуют использовать для приготовления этого блюда. Статьи по теме Как приготовить шашлык из свинины Шашлык дома в духовке Шашлык в банке в духовке Мясную основу следует хорошо зачистить от жира и остатков соединительной ткани, промыть под проточной водой и обсушить полотенцем.

Шашлык на сковороде: рецепты

Мясо традиционно режут кубиками стороной по 3—5 сантиметра. Для маринада часто используют уксус, гранатовый, лимонный сок, сухое вино.

Процесс маринования размягчает волокна мяса, насыщает ломтики определенным вкусом. Разнообразить вкус шашлыка на сковороде можно с помощью любимых специй и пряностей.

Перед обжаркой мясо нанизывают на деревянные шпажки, чередуя с луком, помидорами, сладким перцем или другими овощами. Пожарить шашлыки лучше в толстой чугунной сковороде либо в сковороде-гриль. Заготовки можно обжаривать на сливочном, растительном масле либо использовать их смесь. Важно добиться золотистой корочки. Придают аромат настоящего шашлыка, приготовленного на костре, с помощью жидкого дыма. Его можно приобрести в крупных супермаркетах либо заказать в интернет-магазине.

Если аромат костра не принципиален, то лучше не использовать жидкий дым, так как бытует мнение, что он вреден для здоровья. Шашлык идеально сочетается со свежими овощами и зеленью. К нему можно подать разнообразные соусы, преимущественно на томатной основе.

Шашлык на сковороде

Есть мясо следует сразу после приготовления, так его вкус и аромат будут максимально насыщенными. Рецепт шашлыка на сковороде Приготовить шашлык в домашних условиях на сковороде совсем нетрудно.

Существуют техники, которые дают возможность даже в сковородке добиться аромата блюда, приготовленного на костре. Множество рецептов шашлыков из разных сортов мяса удовлетворят вкусовые предпочтения каждого. Разнообразие маринадов позволит превратить обычный мясной кусок в настоящее произведение кулинарного искусства.