Рецепт консервации компота из яблок на зиму

Как заготовить на зиму вкусный компот из резанных на дольки яблок: Размер особой роли не играет, но старайтесь в одну банку класть яблочки одинаковой величины, желательно крупные или средние. Сорт - не очень важен. Вкусный и красочный компот ассорти получается из разносортных яблок. Отберите самые красивые яблочки. Поврежденные участки обязательно срезайте, из-за них заготовка может испортиться во время хранения.

Каждый плод разрежьте на 2-4 части. Удалите сердцевину с семечками.

Закрываем яблочный компот на зиму в трехлитровых и литровых банках

Кожицу срезать не рекомендуется, особенно, если мякоть не слишком твердая. Иначе яблочные дольки потеряют форму и почти превратятся в пюре, сделают сироп мутноватым. Нарежьте фрукты небольшими аккуратными дольками. Для извлечения сердцевины и одновременного разделения на аккуратные кусочки есть специальные ножи. Традиционно фруктовые компоты закатывают в больших двух-трехлитровых бутылях. Но если вы делаете заготовку только ради консервированных яблок, хотите сделать компот концентрированным или просто не сможете выпить такой объем напитка за 2-3 дня, используйте литровые банки.

Чтобы исключить брожение, хорошо вымойте стеклотару изнутри. Антибактериальные свойства имеет пищевая сода, поэтому я советую использовать для мытья именно ее, а не современные моющие средства. Также банки рекомендуют стерилизовать.

Я не вижу в этом смысла, поскольку стекло обеззаразится при двукратной заливке кусочков плодов. Но это дело привычки. Распределите ломтики по подготовленным емкостям. Можете заполнить и на половину, если любите консервированные таким способом яблочки. Чтобы яблоки не потемнели, сразу после нарезки опускайте их в подсоленную воду. Но чтобы заготовка не изменила вкус, держать их там можно не более получаса.

Компот из яблок на зиму

Учитывайте, что испарится во время кипения. Доведите ее до кипения. Разлейте по бутылям лишнюю водичку не выливайте! Прикройте горлышки чистыми крышками. Оставьте заготовку на столе примерно на 20-25 минут, чтобы фруктовые дольки пропарились. Жидкость при этом немного окрасится и остынет. Слейте воду в большую кастрюлю. А к яблокам добавьте сахар.

Я указала минимальную норму сахарного песка.

Компот из яблок на зиму: вкусно и полезно

Если положите меньше, компот, скорее всего, забродит. Влейте в банки так, чтобы она немного перелилась через край. Так лучше простерилизуется горлышко. При этом банку нужно поставить в глубокую миску. Несколько раз встряхните консервацию, чтобы крупинки сахара быстрее растворились. Допускается хранение до зимы при комнатной температуре, в темном сухом месте.

Компот получается прозрачным, кисло-сладким, освежающим.

Рецепты компота из яблок на зиму на 3 литровую банку: ассорти, дольками и целиком

А дольки яблок - сочными, мягкими, вкусными. Целые яблоки в компоте заготовка на зиму без стерилизации Главное в этой консервации - красивые наливные яблочки. Они максимально сохраняют аромат свежих плодов и выглядят очень аппетитно. Компот выпивается с удовольствием и практически мгновенно.