Пирожки с мясом жареные на кефире рецепт

Жареные пирожки с мясом на чудо-тесте из кефира

А что, очень удобно — отварил картошечку, сделал тесто. Рецепт приготовления Шаг 1: Варим куриную печенку до готовности Тщательно промоем печень под проточной водой. Удалим с нее пленочки и железы. Для рецепта подойдет куриная или индюшиная печень.

Пирожки на кефире с мясом

Если вы будете использовать замороженную печень, то ее необходимо предварительно полностью разморозить при комнатной температуре. Переложим в кастрюлю зачищенную печень. Зальем ее холодной водой, накроем кастрюлю с печенью крышкой и поставим на средний огонь.

Периодически будем снимать образовавшуюся пену с помощью шумовки. Как только вода закипит, уменьшим огонь до минимума. Добавим в воду душистый перец и листочек лаврушки, чтобы придать печени приятный аромат и вкус.

Пирожки с мясом на кефире

Согласно рецепту проварим печень на протяжении 40 минут, чтобы она была полностью готова. Затем достанем ее из горячей воды, переложим на тарелку и остудим. Варим картофель Помоем и почистим картофель. Крупные овощи разрежем напополам, чтобы они быстрее сварились. В кастрюлю переложим почищенный картофель, зальем холодной водой. Накроем посуду крышкой и поставим на огонь. Когда вода в кастрюле с картофелем начнет закипать, аккуратно снимем пену шумовкой.

После закипания посолим овощи и уменьшим огонь.

Пирожки на кефире жареные. Тесто на кефире

Согласно рецепту проварим корнеплоды 15 минут и проверим их готовность. Если овощи мягкие, сольем с них всю воду и остудим. Измельчаем и пассеруем репчатый лук для начинки Теперь почистим и помоем репчатый лук для начинки жареных пирожков на кефире.

Порежем его мелким кубиком. На сухую сковороду нальем несколько ложек очищенного масла. Можно использовать оливковое, кукурузное или подсолнечное. Выложим в разогретое масло порезанный лук. Помешивая, будем пассеровать его в масле до золотистого оттенка. Затем выключим огонь и остудим лук. Готовим воздушное тесто на кефире для жареных пирожков Пока ингредиенты для начинки остывают, замесим тесто.

Для этого немного подогреем кефир, чтобы он стал теплым. Добавим в него пищевую соду и тщательно перемешаем. Сода сразу вступит в реакцию с кефиром и на поверхности образуется масса пузырьков.

Используйте глубокую посуду, так как смесь сильно увеличится в объеме. Затем добавим в смесь из кефира и соды одно куриное яйцо. Вольем сюда же 4 ложки рафинированного подсолнечного масла, как того требует рецепт.

Все тщательно перемешаем, чтобы жидкие ингредиенты соединились. В сухую глубокую посуду просеем муку. Так тесто на кефире на жареные пирожки без дрожжей получится воздушным и нежным. Добавим к муке сухие ингредиенты для теста: Вольем в смесь из пшеничной муки, сахара и соли жидкие ингредиенты: С помощью ложки или силиконовой лопатки замесим тесто.

Долго и усердно замешивать тесто не нужно.

Жареные пирожки на кефире

Как только все ингредиенты смешаются, накроем посуду с тестом пищевой пленкой или сухим полотенцем и оставим подходить на 25 минут, как указано в рецепте. Измельчаем начинку для жареных пирожков на кефире Пока тесто отдыхает, измельчим все ингредиенты для начинки с помощью мясорубки.

Пропустим через нее кусочки вареной куриной печени, вареный картофель и пассерованый жареный лук. Посолим и поперчим по вкусу начинку. Можно добавить немного любимых специй, например, паприку или мускатный орех. Формируем пирожки Рабочую поверхность смажем маслом, чтобы изделия к ней не прилипали.

Через 25 минут немного обомнем тесто, смазав руки маслом. Разделим тесто на небольшие шарики.

Жареные пирожки с мясом на кефире

Каждую заготовку разомнем в плоский блинчик. В центр положим начинку, как указано в рецепте. Затем тщательно защиплем края изделий. Сформируем овальный пирожок, немного прижимаем изделие, чтобы пирожки стали тоньше и хорошо прожарились.

Таким образом сформируем все пирожки. Обжариваем пирожки на сковороде в масле Нальем в глубокую сковороду растительное масло. Когда оно хорошо разогреется, выложим в него пирожки.

Обжарим их до золотистого оттенка с одной стороны. Затем лопаткой перевернем на другую сторону. Готовые жареные пирожки на кефире выложим на тарелку, застеленную салфетками. Подача Наши воздушные жареные пирожки будем подавать горячими со сметаной. Я готовил двойную порцию, в итоге получилось 16 больших пирожков.