Мидии запеченные с сыром и чесноком в духовке рецепт

Особый случай , Горячие закуски , Морепродукты Такие мидии - это идеальная закуска для дружеских посиделок за бокалом вина или шампанского, или просмотра спортивного матча или интересного фильма за пивом с близким человеком. Готовить запеченные мидии очень быстро и скорость является ключевым аспектом их приготовления.

Чем меньше времени они будут подвергаться термической обработке, тем нежнее будут.

А если передержите, появится не желательна жесткость, хотя вкус и так будет хорошим. Время приготовления, поданное в рецепте, относительное. Если у Вас была возможность и купили сырые мидии, тогда нужно их бланшировать перед последующим приготовлением. Очень важно для этого опускать их в активно кипящую воду.

И держать лишь столько, сколько нужно, чтобы раковины начали открываться.

Мидии, запеченные с сыром в духовке

На чьей-то плите это может продолжаться минуту или даже меньше, а у кого все 2. Все зависит от калорийности источника тепла. Сразу после этого их нужно процедить и ополоснуть под холодной проточной водой, чтобы остановить процесс термической обработки.

Мидии под чесночным маслом с сыром

Далее, уже в хорошо разогретой духовке, как только сыр начинает румяниться, сразу доставать запеченные мидии. У кого-то в духовке запекание может занять 5 минут, а у кого духовка греет так, при тех же цифрах на циферблате, что и все 8 или даже 10 минут держать нужно.

В общем, мораль такова, что ориентируйтесь прежде всего на стадию готовности и не отходите далеко от блюда. А указанное примерное время пусть будет лишь необязательным ориентиром. При желании, к масляно-сырной массе можно добавить мелко порезанный укроп, петрушку или лук-резанец.

Ингредиенты 450 грамм мидий в ракушках, сырых или бланшированных 70 грамм сливочного масла 70 грамм твердого сыра Пармезан, Грана Падана и т. Если мидии предварительно бланшированные и мороженые, разморозить и только слить из сока. Все мидии, котоые не раскрылись, удалить. Удалить верхнюю часть ракушки каждой мидии, а половинки с мякотью выложить в жароупорную посуду, в один слой, ракушкой вниз.

Масляно-сырная масса должна расплыться, а сыр слегка подрумяниться. Подавать блюдо сразу же!