Салат огурцы с луком на зиму рецепты пальчики оближешь

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»

Витаминный салат из капусты с морковью Салат из огурцов на зиму, пальчики оближешь Осень движется к зиме. Для любителей домашних заготовок наступает горячая пора массовой засолки и маринования различных овощей и плодов. Сегодня, когда круглый год можно купить практические любые овощи и фрукты, тяга народа к домашним разносолам не ослабевает.

У каждого повара — свои секреты, свои фенечки и добавки.

Салаты из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» и «Зимний король» (пошаговые рецепты)

Никогда, массовое производство консервированных овощей не заменит ручные штучные изделия. С приходом лета производится засол и маринование на зиму самых мелких огурчиков-корнишонов. В сентябре наступает пора заготовки крупных зрелых плодов в виде салатной нарезки с заливкой маринадом. Салат из огурцов на зиму имеет полсотни разновидностей. Все зависит от состава овощей. Естественно, что доминируют в салате огурцы. Они отлично сочетаются с луком, морковью и чесноком.

Красивый многослойный салат из огурцов получается при добавлении небольшого количества болгарского перца.

Салат из огурцов на зиму

Сахар — это опасный компонент при консервировании на зиму. От сахара начинается брожение, поэтому нужны особые меры по стерилизации заготовок.

Салат из огурцов «Пальчики оближешь» на зиму

Многие хозяйки варят такой салат 15-20 минут, затем расфасовывают его по банкам. Есть специалисты, которые предлагают варить огурцы по половине часа.

Салат из огурцов с луком на зиму, пошаговый рецепт с фото

Приготовим все компоненты для салата из огурцов. Огурцы нужно промыть и освободить их от кожицы, морковь и лук также нужно хорошо промыть и почистить. Из сладкого перца вырезаем сердцевину с семенами и промываем его. Теперь нам потребуется стерилизованная в кипятке банка в нашем случае на 800 мл , классическая терка и острый нож. Все должно быть ошпарено кипятком.

Натираем морковь, режем огурцы поперек на кругляши, нарезаем лук кольцами и нарезаем болгарский перец соломкой. Выкладываем в банку слой натертой моркови, нарезанный лук, перец и огурцы. Добавляем разрезанный зубчик чеснока и кусочек острого перца. Можно добавить семена укропа в небольшом количестве. Постепенно у нас вырисовываются красивые слои овощей в банке. Слегка уплотняем рукой наш салат из огурцов и завершаем укладку верхнего слоя салата.

Вторую банку наполняем гораздо быстрее. Насыпаем соль и наливаем уксус. Затем заливаем банки крутым кипятком. Стараемся выпустить из салата воздух вращаем банки. Закатываем салат из огурцов на зиму крышками и переворачиваем несколько раз банки для растворения соли. Затем убираем его в холодильник. При подаче на стол добавляем растительное масло.

Подаем с вареной или жареной картошкой, получается очень вкусно, просто пальчики оближешь.