Рецепт с баклажанами на ужин быстро и вкусно

Заготовки и консервация из баклажанов Немного общих правил подготовки баклажанов Кстати, многие наши соотечественники неправильно склоняют слово баклажан как и помидор. Но это так, для общего развития. Оптимальный вариант для готовки — баклажаны в фазе технической спелости, то есть, не созревшие до конца.

12 очень вкусных блюд из баклажанов, которые можно быстро приготовить

Они плотные, если нажать, то выемка сразу возвращается в первоначальное положение, у хвостика кожица может быть немного зеленоватой. Старые баклажаны не только жесткие, семена твердые, но и горькие из-за присутствия алкалоида соланина в больших количествах он ядовит.

В молодых плодах он присутствует в небольших количествах только в кожице, а в зрелых — накапливается по всей толще.

Тушеные баклажаны: простой рецепт с овощами

Избавиться от соланина несложно: Тонкие дольки достаточно выдерживать 15 минут, крупные — 20. Воду слить, баклажаны осушить и готовить. Если Вы занимаетесь выращиванием баклажанов на даче или приусадебном огороде а можно — и на балконе, в вазонах или ящиках , то выбирайте для посадки современные сорта, которые напрочь лишены горечи.

Все белые сорта, самые вкусные: Белая ночь, Вкус грибов, Лебединый, Снежный, Пинг-понг и другие.

Готовим баклажаны к ужину — быстрые и вкусные рецепты

Сорт Зелененький не только без горечи, но и обладает интересным привкусом шампиньонов, а Изумрудный и мякоть имеет зеленоватого окраса. Или посадите полосатый сорт Матросик — сладкий и вкусный, он даст с куста 6-8 кг вкуснейший плодов. Цветные баклажаны станут не только изюминкой на столе, но и украшением участка: Золотые яйца мякоть оранжевая, как у моркови , Турецкие оранжевого цвета с зелеными полосками , Красный Раффлед вообще похож на ребристые томаты, а Розовый Фламинго и цвет имеет соответствующий.

Как приготовить баклажаны вкусно и быстро на обед и ужин Начнем с блюд, которые подаются горячими или холодными сразу после приготовления. Ассорти на ужин Подготовьте: Соль и специи по вкусу. Все овощи порезать кольцами, посолить и обжарить на масле с двух сторон по 7-8 минут. Сложить все в одну емкость, добавить соевый соус, перец и кедровые орешки. Протомить под крышкой 5 минут.

Баклажаны с мясом

Подают блюдо горячим, щедро присыпав зеленью. Закрытые горячие бутерброды с баклажанами Подготовьте на 4 бутерброда: