Оладьи с луком и яйцом на кефире пышные рецепт

Блины, оладьи, сырники

Вареное куриное яйцо — 2 шт Зеленый лук — 30-40 г Черный молотый перец по вкусу Как приготовить оладьи с яйцом и зеленым луком Все продукты для приготовления закусочных оладий должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаем их из холодильника.

В посуду, в которой будем замешивать тесто, разбиваем одно яйцо, добавляем столовую ложку сахара без горки и чайную ложку соли, тоже без горки. Слегка взбиваем яйца венчиком. Наливаем кефир можно его слегка подогреть и все хорошо перемешиваем, чтобы кристаллики сахара и соли растворились. Желательно брать не свежий кефир, а трех- или четырехдневный, он более кислый и сода в нем лучше гасится. Просеиваем пшеничную муку на сите могут остаться жучки и различные ненужные примеси.

Смешиваем муку с содой и добавляем в кефир. Тщательно перемешиваем тесто, чтобы не было комочков. Тесто должно не стекать с ложки, а как бы медленно сползать с нее.

Оладьи на кефире с зеленым луком

Так как бывает разная мука и производитель, я указала примерное ее количество. Если у вас тесто получилось недостаточно густое, добавьте еще немного муки, иначе оладьи плохо поднимутся.

Заранее отваренные вкрутую яйца очищаем от скорлупы и нарезаем мелким кубиком.

Оладьи с яйцом и зеленым луком: ленивые пирожки

Зеленый лук моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко режем. Отправляем в тесто измельченные яйца, зеленый лук и добавляем немного черного молотого перца по вкусу. Еще раз все хорошо перемешиваем, чтобы яйца с луком равномерно распределились в готовом тесте. Разогреваем сковороду с небольшим количеством рафинированного растительного масла и выкладываем тесто — по одной столовой ложке на оладушек.

Тесто в миске больше нельзя перемешивать, иначе оладьи не будут такими пышными. Жарим оладьи на небольшом огне, чтобы они не подгорели и успели пропечься внутри. Оладушки жарятся очень быстро, так что далеко не отходите от плиты. Как только одна сторона оладий подрумянится, аккуратно переворачиваем их лопаточкой или вилкой и обжариваем с другой стороны. Выкладываем закусочные оладьи на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Вкусные, пышные оладьи с зеленым луком и яйцом готовы! Подаем их к столу со сметаной или просто так, с чашечкой горячего ароматного чая.

Оладьи с луком и яйцом на кефире

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!