Наполеон торт рецепт с молоком и яйцом

Торт Наполеон с заварным кремом рецепт с фото Начнем с приготовления коржей. В глубокой посуде смешиваем соль и сахарный песок.

Торт Наполеон с заварным кремом

Добавляем сырое яйцо и взбиваем массу миксером до появления легкой пены. Сливочное масло нарезаем кубиками среднего размера, смешиваем с молоком. Томим смесь на медленном огне до средне-горячего состояния.

Кипятить жидкость не нужно: Горячую масляно-молочную смесь вливаем в емкость со взбитым яйцом, продолжая работать миксером. Следом добавляем в жидкую белоснежную массу уксус, а затем начинаем подсыпать муку, замешивая тесто. Когда станет сложно мешать ложкой уплотнившуюся мучную массу, перекладываем ее на присыпанную мукой рабочую поверхность стола, продолжая замес. В результате необходимо получить мягкое, не перегруженное мукой тесто, которое при этом не будет прилипать к рукам дозировку муки регулируем при замесе.

Каждую заготовку раскатываем на пергаменте в тончайший пласт. С помощью тарелки или любого шаблона круглой формы острым ножом очерчиваем контур коржа. Прокалываем лепешку вилкой, а затем перекладываем пергамент с тестом на противень и отправляем в раскаленную духовку.

Выпекаем корж порядка 5-10 минут при 180 градусах. Тем временем аналогичным образом раскатываем следующую заготовку. Как сделать заварной крем для торта Наполеон Пока коржи выпекаются, займемся подготовкой крема.

Яйца растираем вилкой с сахаром и мукой.

Добавляем половину порции молока, а затем помещаем емкость на медленный огонь. Активно перемешивая смесь венчиком, дожидаемся, когда будущий крем для торта начнет закипать, а затем сразу же вливаем остатки молока. Продолжаем варить молочную массу, помешивая, до загустения.

Затем снимаем свежеприготовленный заварной крем с огня и остужаем до теплого состояния, после чего добавляем размягченное масло, перемешиваем. С готовых мучных изделий снимаем окантовку, измельчая ее в мелкую крошку с помощью блендера или толкушки. Один свежеиспеченный корж также измельчаем.

Торт

Корж обильно промазываем сладким кремом, накрываем другим коржом и т. Поверхность торта осыпаем частью мелкой крошки. Оборачиваем выпечку фольгой и убираем для пропитки на ночь в холодильник. Теперь торт Наполеон с заварным кремом полностью готов! Созвав на чаепитие родных, нарезаем выпечку порционными кусочками и подаем.