Жареные баклажаны с аджикой на зиму рецепты приготовления

Вкусная кухня

Горький острый перец — 1 шт. Баклажаны вымоем, срежем хвостики с двух сторон и порежем кружочками толщиной примерно около 1 см, как на фото. Сложим в кастрюлю и смешаем с солью — 1 ст. Оставим на минут 20-30 для того, чтобы из них вышла горечь, а пока займемся перцами. Все перцы очистим хвостиков и семян, а чеснок от шелухи. Хотя, если вы оставите семена в жгучем перчике, то закуска от этого станет еще острее!

Перекрутим в мясорубке сладкий и горький перцы, а также чеснок.

Баклажаны в аджике - вкусные рецепты пикантной закуски

Можете для этих целей использовать кухонный комбайн. Добавим сахар, 1 ч. Оставим пока эту смесь для того, чтобы в ней разошелся сахар. После попробуйте ее на вкус, может наши с вами вкусы не совпадают, и вам нужно будет чуть больше досолить аджику или же добавить сахара. А тем временем займемся баклажанами. Баклажаны помоем, отожмем между ладонями от лишней влаги и обжарим до готовности на сковороде с маслом.

В стерилизованные банки уложим слой из баклажанов толщиной 2-3 см, на него сверху польем перечно-чесночную массу такой же толщины — 2-3 см. И так будем делать, пока не заполним всю банку, при этом последний слой должен быть — перечно-чесночный.

Прикроем банки крышками и отправим стерилизоваться на 15 минут. После чего закатаем машинкой.

Баклажаны в аджике острые

Хранить жареные баклажаны в аджике нужно в холодильнике или погребе. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов. С уважением, Любовь Федорова.

Баклажаны в аджике — рецепт с фото и видео