Зеленые щи из капусты на зиму рецепты

Заготовка на зеленые квашеные щи

Репчатый лук промойте, очистите от кожуры и нарежьте мелкими кусочками, либо полукольцами как больше нравится. Морковь также промойте, почистите и натрите на крупной терке. Или можно нарезать её тонкой соломкой.

Заготовка,квашенье Серой капусты на Вологодские щи

С капусты снимите пару верхних листов, они нам не понадобятся. Остальную часть кочана нашинкуйте небольшой соломкой. В кастрюлю с водой добавьте капусту, поставьте вариться на средний огонь. Перец промойте, очистите от хвостика и семечек и порежьте небольшими кубиками.

Домашние заготовки на зиму: щи зеленые

Помидор хорошо помойте, нарежьте кубиками любой величины на ваше усмотрение. Также можно снять с помидоров кожу, обдав их кипятком. В глубокую сковороду налейте немного расительного масла, поставьте на средний огонь, высыпьте все ингредиенты: Обжаривайте в течение 10-15 минут, постоянно помешивая. В кастрюлю к капусте добавьте всё содержимое со сковородки, посолите, поперчите.

Зеленые щи из капусты на зиму

Продолжайте варить все на среднем огне, постоянно помешивая, еще в течение получаса. В конце добавьте уксус и все хорошо перемешайте. Простерилизуйте банки, в которых вы планируете хранить щи. Стерилизовать их можно просто кипятком. Перелейте получившиеся щи из кастрюли в банку, закатайте. Поставьте банки на крышки, то есть переверните их, и укутайте в теплое одеяло, пока они сами не остынут. Затем уберите в холодильник. Зеленые щи на зиму готовы. Оценить рецепт Зеленые щи на зиму: