Заготовки из помидоров и капусты на зиму рецепты

Для осуществления задуманного нам потребуются: Советую обязательно сделать заготовку на зиму из белокочанной капусты рецептом, которой я хочу с вами поделиться.

Тем более что выполнить это будет совсем не сложно, да ещё и малозатратно. Капусту белокочанную следует брать не зимних, а осенних сортов. Сочную, сладкую, белую, и не в коем случае не с зелёным оттенком, которая может испортить вкус вашей заготовки.

Что касается болгарского перца, то в идеале будет сладкий толстостенный мясистый сорт любого цвета красного, зелёного, желтого. Помидоры берите на своё усмотрение, но желательно среднего размера и не перезрелые с плотной мякотью. Морковь выбирайте сочную, сладкую.

Рецепт заготовки из капусты на зиму

Репчатый лук берите не мелкий, лучше средний. Приобретённые овощи обмываем, морковь и лук чистим, из болгарского перца удаляем семена. Дальнейшие наши действия по заготовке капусты на зиму будут заключаться в следующем. ШАГ 1 Капусту шинкуем тонко не длинными полосками. Болгарский перец нарезаем также на тонкие полоски. Лук репчатый разрезаем пополам и затем режем тоненько соломкой. Морковь натираем на крупную тёрку или используем тёрку для корейской морковки.

Помидоры разрезаем пополам и затем режем не толстыми пластинками. ШАГ 2 Подготовленные овощи ссыпаем в кастрюлю. Солим, посыпаем сахаром и перемешиваем. Тут же добавляем растительное масло. Ставим кастрюлю на мелкий огонь и нагреваем, периодически аккуратно перемешивая.

Заготовка из капусты с овощами начнёт быстро выделять сок.

Помидоры с капустой на зиму

Смотрим, когда начнётся процесс кипения и желательно в это время начать готовить тару для упаковки. Так как наш осенний салат очень быстро примерно через 20 минут будет готов к расфасовке. Банки и крышки тщательно промываем, и затем стерилизуем. Баночки над паром, а крышки в кипятке. За 5 минут до конца кипения маринада вливаем уксус и пробуем салат. Проверяем его на вкус и твердость капусты.

ШАГ 3 Процесс нашей заготовки из капусты на зиму подошёл к завершающему этапу.

В подготовленную тару плотно укладываем вкусный салатик сок должен покрывать овощи и закатываем крышки. Баночки укутываем и даём остывать постепенно, переворачивать не нужно.