Суп пюре со шпинатом и сыром рецепт

Суп-пюре из шпината с домашним плавленым сыром

Особый случай , Крем-супы и супы-пюре Ароматный, бархатный крем-суп из шпината, который обязательно оценят все гурманы, которые шпинат любят и даже те, которые его недолюбливают. Мой муж тому подтверждение. Имея неприятные воспоминания из детства связаны со шпинатом, он даже смотреть не хотел в сторону термически обработанного шпината. Единственный способ который был чтобы подсунуть ему шпинат, только в форме свежих салатов с большим количеством дополнений.

Но у меня плохих шпинатных воспоминаний из детства нет. Я вообще знала что такое шпинат только из мультиков про моряка Папая. Шпинат - это было чудо из консервной банки которое придавало ему сказочную силу в трудных ситуациях. У нас, в постсоветском пространстве, во времена перестройки никто шпинат не выращивал. Это растение которое пришло к нам со временем и теперь активно входит в рацион.

Я люблю шпинат и мне интересно с ним экспериментировать.

И поскольку на сайте еще не было ни одного супа из шпината, я уговорила мужа, что когда приготовлю этот крем-суп, то он по крайней мере, попробует его. И так случилось, что как попробовал, то даже попросил еще одну порцию. И ничего удивительного, ведь это не просто шпинатный суп, а насыщенный вкусом сырный шпинатный крем-суп с необычными и интересными дополнениями, с которыми наслаждение от блюда становится еще больше. А чтобы все было так, как написано выше, нужно придерживаться инструктажа приготовления.

В частности, хорошо подрумянить в кастрюле бекон, чтобы он оставил часть вкуса на стенках посуды, а потом стал замечательным и хрустящим допонением к супу. Не спеша карамелизировать лук, чтобы проявилась вся глубина его вкуса и сладость.

А потом и поварить все хорошо, чтобы жидкость приобрела нужный вкус. Важно также, перед добавлением в суп, смешать сыр с крахмалом.

Крахмал не даст сыру сбиться в одну грудку после добавления его к горячему супу и придаст густоту супу. А сыр равномерно распределится в супе, предоставляя ему приятную вязкость и сырный вкус. Что касается яиц пашот, то суп можно подать и без них. Но с яйцом питательнее, вкуснее и интереснее. Жидкий желток яйца так удачно дополняет вкусовую гамму шпинатного крем супа.

Поэтому не ленитесь и приготовьте это изысканное дополнение для подачи. Тем более, что яйца пашот можно приготовить заранее и держать их до подачи в холодной воде в холодильнике, даже до 3-х суток. А в день подачи, можно их разогреть, осторожно заливая кипятком. А можно холодное яйцо залить очень горячим супом и этого тоже достаточно, если не любите есть слишком горячие блюда.

Шпинатный крем-суп с сыром

Суп сразу станет менее горячим, а яйцо слегка теплым. Если будете использовать замороженный шпинат, тогда перед использованием, шпинат нужно обязательно разморозить и хорошо отжать.

Как приготовить полезный суп-пюре из шпината