Рецепты пасхи простой и вкусный в духовке

Для начала нам надо отделить белки от желтков. Желтки нам понадобятся для приготовления теста, а из белков приготовим глазурь и украсим ею верх готовых куличей. К желтками добавить весь сахар, приготовить деревянную лопатку или ложку, и перемешать яйца вместе с сахаром до однородной массы. Сливочное масло растопить на водяной бане и постепенно добавить в яично — сахарную смесь, при этом смесь надо непрерывно помешивать. Должна получиться однородная пластичная масса.

На сковороде или в сотейнике растопить кусочек сала. Нам нужен будет смалец — 1 ст. Моя бабушка всегда раньше добавляла его в сдобное тесто и выпечка получалась удивительно вкусной. Дать ему немного остыть и добавить в массу, перемешать. На водяной бане слегка согреть молоко, оно не должно быть горячим.

Постепенно всыпать в него сухие дрожжи, и тщательно перемешать до их растворения. Постепенно добавляя дрожжевую массу в основную, постоянно перемешивать содержимое деревянной ложкой, пока масса не станет однородной. Это мы приготовили опару. Накрыть ее пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час, для того, чтобы она подошла. Один, это когда ставишь духовку на разогрев на 3 — 4 минуты, затем выключаешь и ставишь в нее опару, после чего там и выдерживаешь, пока она не поднимется.

Второй способ для тех, у кого есть электрическая духовка. В ней надо выставить минимальную температуру 35 градусов, поставить в духовку опару, и выдерживать ее там, пока на ней не появятся пузырьки и она не увеличится в объеме.

А пока она настаивается, займемся изюмом. Можно также, как и в прошлой статье взять изюм трех разных сортов — белый, коричневый и черный.

Очень вкусная пасха по рецепту моей мамы

А можно взять и только один сорт — любой. У нас сегодня простой рецепт — поэтому и сорт изюма только один. Изюм следует промыть и залить ненадолго кипятком, чтобы распарить его.

Рецепт Пасхи в духовке — простой и вкусный

Затем воду слить, выложив его в дуршлаг, дать стечь воде, после чего обсушить бумажными полотенцами. Чтобы перед закладкой его в тесто, он был полностью сухим. Также нам будет нужна цедра с половины лимона. Натираем ее на терке, нужна только желтая часть лимона, белая часть не годится, так как горчит, и передаст горечь всей выпечке.

Также заранее подготовим муку. Ее надо просеять через сито два раза. При этом мука насыщается кислородом, становится легкой и воздушной. И это позволит быстро подняться тесту и получить прекрасную вкусную выпечку.

Через час достаем опару. В опару добавить соль и перемешать, затем добавить цедру лимона и еще раз перемешать.

Как испечь паску в домашних условиях: рецепт ароматного кулича с пряностями

Также добавить мускатный орех и куркуму. Мускатный орех придаст куличам легкий ореховый аромат, а куркума — красивый цвет. При том, что сама она имеет нейтральный вкус и запах и никак не помешает основному вкусу и запаху сдобной выпечки. И у нас осталась еще мука. Ее не надо выкладывать в смесь всю сразу. Вводить ее надо постепенно, небольшими порциями. Каждый раз тщательно перемешивая каждую новую порцию.

Так она лучше насытится кислородом и насытит им всю массу. И тесто в конечном итоге быстрее и лучше поднимется. После того, как ввели всю муку, должно получиться не слишком густое, тягучее тесто. Как Вы успели заметить, тесто мы замесили, но руками его не трогали, весь процесс замешивания мы произвели ложкой. Готовое тесто снова прикрыть салфеткой или пищевой пленкой, и поставить в теплое место настаиваться и подниматься. Можно снова воспользоваться духовкой, отправив его туда снова на полтора часа, или даже два.

Это зависит от качества дрожжей и температуры места, где будет настаиваться тесто. Обсушенный изюм посыпать мукой и смешать его с ней. Так он лучше распределится в тесте.

Добавить его в подошедшее к тому времени тесто и перемешать. Еще раз поставить тесто в теплое место подходить, оно вновь должно увеличиться в объеме в два раза. Для этого может понадобится примерно полтора часа. Приготовить формы для выпекания. Подойдут любые высокие формы, их сейчас не составляет труда купить в любом магазине. А сейчас продаются еще и специальные бумажные формы, которые очень просто и легко использовать.

В них же можно куличи и хранить, что предотвратит их быстрое подсыхание.

Самый вкусный рецепт пасхального кулича - пошаговые рецепты с фото и видео

Смазать формы сливочным маслом, на дно вырезать кружочки из пергаментной бумаги и промазать их тоже. Если формы с антипринарным покрытием, да еще и разъемные, то смазывать их не обязательно. Тесто будет расти, и они получатся как раз высокими, то есть такими, какими надо. Смочить ложку в холодной воде и разровнять верхнюю часть, чтобы верхушка получилась аккуратной и красивой. Поставить заготовки в теплое место, чтобы они снова поднялись. Тесто снова должно увеличиться в объеме в два раза.

Поставить их в холодную духовку и выставить температуру 150 градусов. Время выпечки составит примерно 30 минут, может быть плюс, минус немного. Это зависит от размера формы, от особенностей духовки, от того, какое тесто получилось.

Куличи должны красиво зарумянится, а при прокалывании их шпажкой, или зубочисткой, на них не должно оставаться жидкого теста. Готовые изделия достать и положить их на бочок прямо в форме. Сразу доставать не надо, чтобы тесто не опало.

Остывшую выпечку достать, украсить глазурью и посыпать украшениями. Поставить в тарелку, вокруг разложить пасхальные яйца или просто украсить по своему усмотрению.