Рецепт творожной запеканки с манкой и лимонной цедрой

Как приготовить творожную запеканку с персиками, ванилью и лимонной цедрой

Замачивать изюм не нужно, просто промыть. Включить духовку разогреваться до 180 С.

Творожная запеканка с лимоном

Творог протереть через сито или хорошенько взбить блендером. Он должен приобрести кремообразную консистенцию. Отделить белки от желтков. В желтки добавить весь сахар и ванилин. Растереть желтки с сахаром или взбить блендером до побеления смеси. Добавить взбитые желтки к творогу. Хорошенько перемешать и отставить смесь на 10 минут — за это время манка набухнет.

Лимонно-творожная запеканка

В белки добавить щепотку соли и хорошенько взбить до устойчивой пены. Аккуратно вмешать ложкой взбитые белки в творожную массу. Это делается вручную, чтобы максимально сохранить пузырьки воздуха, которые и сделают запеканку суфлеподобной.

Рецепт творожной запеканки без манки: 5 секретов аппетитного блюда

Масса должна получится однородной и тягучей. Форму смазать небольшим количеством размягченого сливочного масла. Обсыпать смазанную форму манкой. Так, запеканка не прилипнет к стенкам, когда будет выпекаться.

Творожная запеканка с манкой

Вылить в подготовленную форму творожную массу. Распределить по поверхности половину растопленного сливочного масла.

Классическая творожная запеканка

Накрыть запеканку фольгой и отправить в хорошо разогретую до 180 С духовку на 30 минут. Через 30 минут снять фольгу и не снижая температуры выпекать запеканку еще 20 минут, она должна зарумяниться. Горячую запеканку облить остатками сливочного масла, удобно нанести его кисточкой.

Так корочка станет мягкой и ароматной. Слегка остывшую запеканку нарезать и подавать.