Рецепт огурцов с порошком горчицы на зиму в банках

По желанию можно добавить еще листья дуба и смородины, жгучий перчик и лаврушку. Начните с замачивания огурцов , если только они не свежесорванные. Полежавшие даже несколько часов огурцы теряют влагу. Поместите их в холодную воду и оставьте на несколько часов. Огурцы в банке должны быть примерно одинакового размера, иначе они просолятся неравномерно.

За это время можно стерилизовать банки и крышки, тщательно перемыть все листья и корешки, которые пойдут в банку. Процесс засолки огурцов с горчицей У вас все готово, банки чистые, можно начинать. Дно банки выкладываем листом хрена, зонтиками укропа я кладу 4 зонтика на банку — 2 на дно и 2 сверху , 2 кусочка хрена, треть листьев вишни и смородины, треть чеснока и перец. Плотно укладываем огурчики до середины банки, повторяем слои кроме перца, корня хрена и укропа , опять огурцы и сверху все снова укрываем листьями, укропом, чесноком и хреном.

Если вы живете летом в деревне или на даче, где есть чистая родниковая вода — рекомендую воспользоваться именно ей.

Консервированные хрустящие огурцы с горчицей: рецепт на зиму в банках

Если нет — берите холодную кипяченую воду. На трехлитровую банку у вас уйдет 1,5 литра. Растворите в ней 1 стакан соли. Берите специальную крупную соль для всех видов консервирования. Размешивайте ее до полного растворения.

Хотите, чтобы огурчики остались в засолке ярко-зелеными? Обдайте их кипятком и сразу слейте. Но этого можно и не делать.

Рецепт огурцов с горчицей на зиму

Засыпьте в каждую банку по 3 столовых ложки горчицы и залейте холодным рассолом максимально под крышку. Запечатывайте их пластиковыми крышками — и на холодное место. Можно в холодильник, можно в погреб. Через месяц будете с удовольствием лакомиться замечательными огурчиками.

Но их нужно хранить в прохладном месте. Почти те же составляющие, а вкус другой. Возьмите то же самое, за исключением соли и горчицы. Соли вам понадобится 2 столовые ложки на 1 литр рассола, а сахара — 1 столовая ложка.

Вместо горчичного порошка возьмите семена горчицы из расчета 1 чайной ложки на банку. И еще нужно будет в каждую банку добавить уксусную эссенцию — 1 чайную ложку на банку. Подготовку и закладку огурцов делаем так же как при холодной засолке, добавляя семена горчицы сразу при закладке. Варим рассол — в воду кладем сахар и соль и ставим на огонь.

Закипевшую воду вливаем в банки и оставляем на несколько минут. Затем сливаем снова в кастрюлю. Через 5 минут она вновь закипает. Заливаем ее в банки почти под крышку, добавляем уксус и закатываем.

Перевернутые банки укутываем и оставляем их до полного остывания. Эти огурчики на зиму с горчицей можно хранить в квартире без стерилизации. Употреблять их можно как угодно — под жареную или вареную картошку, как самостоятельную закуску или в салатах. Соленые огурцы придают им несколько пикантный вкус. А вот для солянки или рассольника лучше использовать маринованные огурчики.

Процесс нетрудоемкий и недолгий. Для засолки или маринования 6-7 банок мне хватает одного вечера.