Рецепт консервирования помидоров на зиму в снегу

Домашние заготовки , Легкие рецепты 18 комментариев Помидоры словно специально созданы для маринования. Не перестаешь удивляться, как много вкусных рецептов, и каждый хочется повторить. Давайте закроем на зиму очень красивые помидоры под снегом.

Рецепт отличается сладостью томатов и комфортно остреньким чесночным акцентом. Совсем не ядреный, но пикантный вариант для малокалорийной закуски. Томатные шары эффектно смотрятся в банках. Роль снега доверим чесноку, который перекрутим в блендере до мелкой крошки. Заливка близка к классической пропорции, где всего лишь соль, сахар и уксус. А самое приятное, что на приготовление закатки уйдет от силы 1 час. И то, если делать заготовку вальяжно, не торопясь. Великолепный вариант для консервации помидоров!

Нам нужны простые продукты. На банку в 2 литра: Сахар — 2,5 ст. Помидоры лучше взять небольшие, спелые, но тугие, можно черри. Крупные томаты придется резать на четвертушки. Нам вариант с томатной нарезкой нравится меньше. Ингредиенты для маринада приведены с запасом.

Консервированные помидоры под снегом (рецепт на зиму)

На 3 литровую банку помидоров под снегом уйдет 1,5 литра маринада и 1,5 ст. На 1 литровую — около 0,5 литра жидкости и 0,5 ст. Делая большую партию заготовок, считаем, сколько банок мы заполнили помидорами, и легко прикидываем количество рассола и его компонентов.

Удобно рассчитывать пропорцию по одинаковым емкостям. Делим на два получаем 4,5 литра маринада. Умножаем сахар, соль и уксус на 7 и спокойно варим маринад. Томаты моем и прокалываем зубочисткой место прикрепления плодоножки.

Это нужно, чтобы они не лопались и лучше промариновались. Чеснок мы любим мелко порубить, а не продавить через пресс. Используем блендер для большого количества заготовок. Если вы решите сделать пробную баночку, просто порубите ножом.

Консервирование на зиму помидоров в снегу

Пресс — в помощь. Но учтите, что при использовании кашицы, поначалу маринад может быть очень мутным. Этого не надо бояться. Немного постояв, уже в закатанных банках, раствор станет прозрачным.

Банки промоем содой или порошком горчицы и стерилизуем любым удобным способом. Здесь читайте о стерилизации на пару в мультиварке и в духовке. Таким же натуральным средством моем крышки и кладем их в крутой кипяток на 5-7 минут. Прогревать томаты будет в 1 заливку чистым кипятком. Для этого укладываем подготовленные овощи в банки. Сильно не трамбуем, просто плотненько распределяем, сколько войдет. Если вам нравятся кусочки помидор, выгодно использовать литровые банки, они на фото ниже. Но учтите, что в такую закладку войдет меньше маринада.

Заполняем банки кипящей водой — до самого верха. Накрываем крышками просто прикрываем. Даем овощам прогреться 15 минут. За это время приготовим маринад. Нагреваем воду, всыпаем сахар и соль, размешиваем до полного растворения и дожидаемся закипания.

Провариваем на огне буквально минуту. Последним вливаем уксус и выключаем нагрев. Для заливки в банки маринад должен быть горячим. Выгодно растворять компоненты ближе к концу прогревания томатов. Через 15 минут прогревания сливаем воду из банок. На помидоры насыпаем мелкую чесночную нарезку. Вот он — эффект под снегом в изящном рецепте. Если используете семена горчицы и черный перец, самое время добавить специи.

Горячим маринадом наполняем банки до верха и сразу же герметично закатываем под крышку. Аккуратно покрутим закатки на весу, чтобы чеснок распределился в жидкости. Ставим вверх дном и укутываем. Как остынут, убираем в темный шкаф. Прохлада выгодна, но не обязательна. Комнатную температуру заготовка выдерживает хорошо.

Еще один способ для маринада. Сливаем воду, которой прогревали помидоры и делаем маринад на ней. Или хотя бы замеряем, сколько воды мы слили. Тогда расчет для заливки можно делать максимально точно — конкретно на тот объем, который войдет в наши заготовки.

Помидоры с чесноком на зиму

Через 1 месяц томаты как следует промаринуются. Открыв очередную банку, ваши домашние вряд ли успокоятся, пока не съедят все. Сладковато-пряные, совсем немножко остренькие и классически вкусные, помидоры под снегом на зиму по описанному рецепту без преувеличения нравятся всем!

Лучшая консервация на зиму для вас! Мы стараемся создавать для Вас полезные статьи.

Сладкие помидоры под снегом с чесноком: не оторваться!

Если понравилось — поделитесь с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Вам также может пригодиться: