Рецепт картофельной запеканки с фаршем в духовке с сыром

Картофельная запеканка с фаршем в духовке - рецепты

Готовят диетическую запеканку из картофеля так: Очищенный картофель отварить до готового состояния, слить воду.

Картофельная запеканка с фаршем и сыром

Добавить оливковое масло, яйцо, молотый миндаль, соль по вкусу. Растолочь до пюреобразной консистенции, хорошо перемешать. С курицы снять кожуру, обрезать мясо. Получившееся филе порубить ножом в фарш. В куриный фарш добавить 3 яйца, кунжут, красный и черный перец, молотые грибы. Все перемешать до однородной консистенции. Форму смазать маслом, посыпать сухарями. Выложить пюре, формируя дно и бортики руками.

Вылить фарш на картофель. Разогреть духовой шкаф до 2000С, поставить запеканку выпекаться в течение 40 минут. Спаржу отварить в подсоленной воде или поджарить на гриле. За 10 минут до окончания выпекания блюдо достать с духовки, выложить на фарш спаржу и, не жалея, посыпать тертым твердым сыром.

Вернуть форму в духовку на 5-10 минут, пока сыр не растопится.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке (+3 рецепта)

Готовую запеканку украсить зеленью. Секреты вкусной картофельной запеканки Одного умения вкусно готовить блюда недостаточно. Нужно уметь правильно выбирать продукты для своих блюд. К тому же есть правила приготовления, которые помогут сделать блюдо еще вкуснее.

Для картофельной запеканки с фаршем следует брать только свежее мясо и делать фарш самостоятельно. Как проверить свежесть мяса? У него должен быть приятный натуральный цвет, характерный для конкретного сорта мяса, хороший запах без кислинки, химии и прочих сторонних ароматов. При надавливании мясо должно быстро восстанавливать форму: Картофельное пюре нужно взбивать вручную - так блюдо получится вкуснее. При взбивании картофеля блендером картофельный крахмал приобретает тягучую структуру, из-за чего пюре становится клейким и невкусным.

Чтобы вкус пюре стал ярче и насыщенней, в него можно добавить луковую зажарку. Сырная корочка не пригорит, если посыпать сыром запеканку за 10 минут до готовности. Картошку нужно бросать только в кипящую воду - так все ее полезные свойства сохранятся лучше. Солить картошку нужно во время варки - так она сварится быстрее.

Чтобы фарш был сочнее и пикантнее, в него можно добавить томатную пасту. Для мясного фарша выбирайте сочетание таких сортов мяса: В куриный фарш можно добавлять немного сала - запеканка станет нежной, ароматной, тающей во рту. Если в фарш добавляются грибы, ему стоит дать время настояться, чтобы специи, грибы и мясо пропитались ароматами друг друга. Если в запеканке используется сырой фарш, перед использованием его следует тщательно отбить.

Картофельная запеканка - прекрасное блюдо, с которым можно экспериментировать бесконечно. Мясной фарш для блюда можно дополнять овощами и грибами, добавлять в него тертые яблоки, разнообразные специи, сыр - от этого запеканка заиграет новыми вкусовыми красками. А если под сырную корочку выложить кольца помидора, то блюдо получится невероятно сочным и ароматным.

Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Подавать запеканку из картофеля можно с грибным, сырным или сливочным соусом, соусом бешамель или тартар, домашней сметаной или майонезом. И каждый раз блюдо будет отличаться от предыдущего своей необыкновенностью и непревзойденным вкусом.

Как приготовить картофельную запеканку с фаршем в духовке: секреты и 4 рецепта