Рецепт хлеба для хлебопечки из бородинской смеси

Растительное масло - 1,5 ст л Клейковина - 1 ч л только у меня небыло смеси Бородино и клейковины, положила глофу жидкий темный экстракт солода 1 ст ложку и 2 чайные ложки сухих дрожжей вместо свежих.

Вот ссылочка на мой рецепт: По опыту работы с закваской определила для себя, что выстаиваться хлеб должен в ТЁПЛОМ месте часа 2-3, в зависимости от температуры!

Наверное, придется поделить на 2 и испечь - фото вдохновляет. Я тоже при выпечке ржаного использую эту прогу "французский" - 3, 32.

После получасового замеса убираю лопатку, получается длинный двухчасовой подъем и выпечка. Печь при этом не выключаю. Nikama Бородинский 19 Сентября 2008, 09: На счёт много жидкости и муки - это нормально! У меня печка Мулинекс 3000 размер макс. А вот если поделите, то результат может и не порадовать - будет невысокий! Я выстаиваю хлеб пока он не поднимется в два раза! А это может быть и 4 часа в зависимости от температуры в помещении!

Пеку его постоянно - наш любимый хлебушек!!

Бородинский хлеб со смесью

Не делить - боюсь ,пострадает печь. У меня тоже макс размер 1 кг. Или колобка нет, значит, месится нормально? Я не подумала, что расстойка может быть и 3, и 4 часа.

Т е печь можно выключить перед самой выпечкой по программе, если заготовка недостаточно поднялась. А выпечку Вы делаете на программе "выпечка"? Пекла на программе выпечка 60 мин!

Только вот нюанс, я сама придумала: Рома Бородинский 19 Сентября 2008, 10: В это время резко повышается темп. Тесто еще сырое, и если в это время открывать крышку, то заготовка может тоже резко опасть, и больше не подняться. Но потом минут через 10-15 начинает образовываться хлебная корка, тогда уже опадание хлебу не грозит, темп.

Эту процедуру я уже освоила. У меня в ХП есть стекло - наблюдаю за процессом через него. Хорошо, что замесила буханку на 750 г, а то она у меня за 30 минут до выпечки уперлась в смотровое окошко.