Суп с фрикадельками и квашеной капустой рецепт

Капустняк (польский суп из квашеной капусты)

Соль, перец горошком, мука, зелень, сметана - по вкусу. Полезные советы - В зимний период берите рассыпчатый картофель, он придаст блюду наваристости, а летом можно использовать и молодой картофель.

Щи с фрикадельками

Кто-то любит капусту домашнего приготовления, кто-то отдает предпочтение магазинной , ну , а кто-то покупает ее у проверенных продавцов на рынках и ярмарках. Берите ту, которую хорошо знаете, чтобы быть уверенной в том , что получите у себя в тарелке.

От свойств квашенной капусты зависит не только конечный результат, но и некоторые особенности способа приготовления. В зимний предпочтительней взять домашнюю капусту, которую Вы или кто-то из Ваших домашних готовит по собственному рецепту для "Кислых" щей или супа солянки из квашеной капусты, а в теплое время года используйте ту, что найдете в магазине. Для рецепта щей из квашеной капусты по классическому рецепту используется говядина на косточке и куриная грудка.

Вы вольны использовать любое мясо на ваш вкус, если уверены во вкусе готового блюда. Щи должны слегка кипеть, постоянно поддерживая одинаковую температуру внутри кастрюли. Если вы добавляете свежие продукты капуста, картофель увеличивайте огонь, таким образом быстрее сравняется температура сырых продуктов и бульона. С 15 века в русской кухне известно жидкое горячее сытное блюдо, в которое входят капуста, мясо, картофель, морковь, яблоки, грибы, петрушка, лук, чеснок укроп и другие пряности.

Разновидностей щей великое множество, среди них выделяют зеленые щи, серые щи, щи из квашеной капусты, богатые щи, суточные щи и другие. По количеству рецептов и сложности приготовления щи, пожалуй, можно сравнить только с традиционным украинским борщом. Русские щи не остались незамеченными и среди классиков мировой литературы.

Их воспевали такие писатели как А. В славянском фольклорном искусстве существует огромное количество пословиц и поговорок на тему щей. Итак, попробуем приготовить суп щи из квашеной капусты. Приготовление щей из квашеной капусты Говядину, куриное филе или другое мясо кладем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения.

Образовавшуюся пенку необходимо снять. Бульон варить на медленном огне. Среднее время для готовности мясо 60-70 минут, однако многие любят разваренное мясо, по этому можно варить чуть дольше. Мясо можно изначально нарезать на куски среднего размера, или же вынуть большой кусок, нарезать его и добавить перед подачей. Затем, необходимо добавить квашеную капусту. Это очень ответственный момент так как если у вас слишком кислая капуста то ее необходимо промыть или добавить немного муки, а если слабосоленая то добавить в следующем пункте, а сначала дать развариться картофелю.

Начищенный и разрезанный на кубики картофель кладите в суп из квашеной капусты.

Щи из квашеной капусты в мультиварке

Картофель будет вариться минут 5-7, а в это время мы делаем заправку из моркови и лука. Натрите на мелкой терке морковь, и нарежьте мелко лук.

Борщ сибирский с фрикадельками

На разогретую сковороду налейте растительное масло. Вы можете использовать сливочное масло, топленое масло или; жир от бульона, но тогда ваши щи будут более жирными и калорийными. Обжаривайте смесь моркови и лука до образования слегка золотистой корочки.

Самое время аккуратно добавлять в щи нашу заправку. Заправка придает пряный вкус, приятный запах, а также красивый цвет. На фото хорошо это видно. Суп практически готов, сейчас вы можете добавить лавровый лист, перец горошком, зелень и варить еще около 10-15 минут. Соль добавляйте в самом конце. Для улучшения вкусовых предпочтений оставьте щи настаиваться на 30-40 минут. Подавать кислые щи лучше всего в большой тарелке, с кусочками мяса, заправленные сметаной и зеленью.