Самогон из сахара и винных дрожжей рецепт

Правила приготовления браги на винных дрожжах

Из-за дороговизны их чаще используют для изготовления вина, но такая брага бродит быстрее, чем на пекарских. Ускоренное брожение, занимающее всего 8—20 дней, позволяет сохранить ее аромат и вкус в первичном, не измененном добавкой дрожжей состоянии. Дрожжи, используемые в виноделии, можно приобрести в магазине или создать самостоятельно. Винные дрожжи Для приготовления винных дрожжей покупают изюм. Дрожжи из изюма готовятся по следующему рецепту: В бутылку из стекла засыпают сахар, заливают кипяченой водой, взбалтывают, дают остыть до температуры в 30 градусов, добавляют изюм.

Полученную смесь еще раз взбалтывают и помещают в теплое место для брожения. Степень готовности дрожжей проверяется спустя 5-6 дней. Готовыми дрожжи признаются при отсутствии в них подымающихся пузырьков газа.

Винные дрожжи домашнего производства используют по назначению сразу после приготовления. Хранится такой продукт недолго.

Дрожжи для самогона, какие лучше выбрать?

В некоторых случаях в качестве винных можно использовать дикие дрожжи. Для приготовления таковых используют следующий рецепт: Ингредиенты смешивают, помещают в банку, накрывают крышкой и оставляют на 4 дня в затененном месте в тепле. Готовые дрожжи процеживают через марлю, полученную жидкость используют для закваски браги. Хранить такие дрожжи можно не более 10 дней, они быстро прокисают и могут испортить вкус продукта. На 10 литров браги берут не менее 0,3 литра такой закваски.

Необходимые для закваски бактерии имеются и на покрывшемся белым налетом изюме. Для достижения такого эффекта покупается слегка слежавшийся изюм, помещается в теплое место на 2-3 дня и используется в качестве дрожжей для приготовления браги.

Правильный самогон из яблок — рецепты браги и перегонка

Особенности использования Винные дрожи характеризуются оптимальной температурой брожения, быстро размножаются, невосприимчивы к воздействию спирта, позволяют сохранить аромат браги. Особенностями использования этой разновидности дрожжей считаются: Вместе с тем в использовании винных дрожжей имеются и отрицательные моменты: Процесс брожения начинается медленнее, чем обычно, он плавный. Сахарная брага на винных дрожжах выстаивается дольше, но лишена примесей, которые образуются в ней в результате использования любых других дрожжей.

Сахарные виды браги на винных дрожжах требуют подкормки. Подкормка необходима для запуска бродильных процессов. Большая крепость напитка приводит к гибели дрожжей. Винные дрожжи искусственного происхождения французские, белорусские, польские хранятся дольше домашних. Хранятся такие дрожжи в холодильнике. Планируя долговременное хранение, заботятся, прежде всего, о поддержании требуемого уровня температуры.

Продолжительное хранение дрожжей на протяжении свыше 2 лет возможно при уровне температуры не ниже 10 градусов. Понижение температуры до 20 градусов приводит к уменьшению срока хранения вдвое, при такой низкой температуре продукт можно использовать по назначению не более 1 года. Помещение дрожжей в морозильную камеру сокращает срок хранения их до 6 месяцев. Спасет положение вакуумная упаковка. Без доступа кислорода винные бактерии могут жить свыше 2-3 лет.

Приготовление браги и выгонка самогона Дрожжи выполняют значительную роль в приготовлении браги и выгонке самогона. Чтобы получить качественный напиток для питья, готовый к перегонке, делают следующее: Приступая к перегонке, важно понимать, что от правильности совершаемых действий зависит крепость самогона.

Так, после первой перегонки весь полученный самогон сливают в отдельную емкость и разбавляют до крепости в 30 градусов.

Рецепт приготовления браги на винных дрожжах в домашних условиях

Полученную жидкость заливают в самогонный аппарат, устанавливают соответствующую температуру, перегоняют до падения крепости напитка ниже 40 градусов.

Содержание в них вредоносных примесей большее, чем в остальном полученном спирте, жидкость отличается крепостью, но непригодна для питья. Эта часть спирта предназначена для технической цели, пить ее опасно. Винные дрожжи для самогона быстрее и мягче преобразовывают сахар в углекислоту и этиловый спирт, ускоряют процессы брожения. Самогон на винных дрожжах обладает приятным запахом и вкусом, не теряет фруктового аромата. Данная разновидность дрожжей представляет особую ценность для любителей бражки.