Салат и помидоров и перца моркови и лука на зиму рецепты

Салат на зиму из перца, помидоров, лука и моркови

Одна столовая ложка крупной соли. Пятьдесят миллилитров уксуса девяти процентной концентрации. Зелень петрушки, укроп, базилик и специи — по вкусу. Данное количество ингредиентов рассчитано на полуторалитровую банку готового продукта.

Рецепты салатов на зиму из перца и моркови

У томатов удаляем хвостики, а у перцев — плодоножки и семена, чистим лук и морковь. Нарезка всех овощей проводится по-разному. Помидоры режем дольками, перец — соломкой, лук — полукольцами, а морковь — натираем на крупную терку. Нарезанные овощи складываем в кастрюлю, добавляем к ним подсолнечное масло, соль и сахар, хорошенько перемешиваем и ставим на средний огонь. Чтобы не допустить подгорания овощей, смесь нужно постоянно помешивать.

Витаминная бомба в банке: 3 рецепта салата на зиму из перца, помидоров и других овощей

Как только овощи закипят, делаем огонь поменьше, и тушим еще тридцать минут. Закаточные емкости для салата проходят процедуру стерилизации в духовке. Сначала их нужно вымыть в теплой воде с содой, сложить в холодную духовку. Затем разогреть духовку, включив ее на сто шестьдесят градусов на пятнадцать минут. Можно обойтись и без стерилизации, обработав банки паром. У каждой хозяйки свои методы. Пока происходит процесс стерилизации банок в духовом шкафу, можно приступить к завершающему этапу приготовления салата.

Салат на зиму из помидор, перца и морковки

Добавляем зелень укропа, петрушки, базилика, а также черный перец горошком и гвоздику. После этого овощи варим еще пять минут, затем заливаем уксусом. Как только овощная масса снова закипит, ее можно раскладывать по баночкам.

Консервируем салат из болгарского перца с морковью

Перед укладкой горячего салата в банки или под банку кладут столовую ложку. Тогда емкость наверняка не треснет.

Салат из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Заполненные баночки закрываем простерилизованными крышками, переворачиваем верх дном и хорошенько укутываем до момента их остывания. Как только такая заготовка остынет, ее можно отправить на хранение в подвал или любое другое прохладное место. Для его приготовления потребуется: