Рыба в томатной заливке рецепт в духовке

Хек в томатном соусе

Как только лук приобрёл желтоватый оттенок, бросаем в него морковь, чёрный молотый и, при желании, красный перец. Жарим морковь до мягкости, периодически помешивая на среднем или чуть ниже среднего жару.

Минтай в томате в духовке

Лука и моркови много, поэтому жариться будет не быстро, за это время можно вполне одновременно обжарить рыбу. Для этого в разогретую сковороду с подсолнечным маслом кладём рыбу и обжариваем примерно по три минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Готовую рыбу перекладываем на тарелку. Как только морковь дойдёт до нужной кондиции, переходим к завершающему этапу. Здесь важен выбор кастрюли. Чтоб маринад не пригорел, возьмите кастрюлю с толстым дном или утятницу.

Ни в коем случае - обычную эмалированную кастрюлю, испортите и кастрюлю, и блюдо. Нержавейки с двойным дном тоже разные бывают, если кастрюля легкая по весу, из тонкого металла, тоже есть вероятность, что пригорит. На дно кастрюли выкладываем часть поджарки, заливаем томатным соком, чтоб закрыл верх. Если вы используете томатную пасту, соус или кетчуп, то разведите их тёплой водой, чтобы ваш раствор напоминал насыщенный сок.

Кладем следующим слоем рыбу и сверху оставшуюся поджарку. Если рыбы много, то чередуем слои так, чтобы вверху была поджарка. Заливаем томатным соком, чтобы он полностью покрыл верх.

Рыба под томатным маринадом

По желанию, добавляем несколько горошинок перца и гвоздики. Ставим на огонь, как только начнёт пузыриться, делаем самый маленький жар, накрываем крышкой и тушим 40 минут. Лучше готовить на приподнятой конфорке, чтобы избежать пригорания.

По истечении времени, если вы думаете, что рыба готова и можно есть, то ошибаетесь, не всё так быстро, я предупреждала. Оставляем настаиваться и остывать, не снимая крышки. Остывшую рыбу убираем охлаждаться часа на два, а лучше на ночь.

Рыба в томатном соусе

А вот теперь… Приятного аппетита! Попробуйте еще минтай в молочном соусе. Вкусно, быстро и просто!