Рецепт соуса из помидоров на зиму в мультиварке

Итальянский томатный соус Маринара с травами, луком и чесноком в мультиварке

Думаю, равнодушных окажется очень мало. Рецепт, которым я сегодня с удовольствием делюсь с читателями сайта vmultivarkah. Готовят Маринару из спелых томатов, обязательно добавляя к ним ароматные травы, а также чеснок и лук. Вариаций этого вкусного соуса можно встретить множество, равно, как и способов его применения. Маринара как соус настолько универсален, что его добавляют не только в пиццу и пасту, в нем тушат мясные фрикадельки и тефтели , а также подают к блюдам из рыбы.

Одним словом, предлагаю окунуться в кулинарный мир Италии и приготовить соус Маринара на своей кухне и даже более того, заготовить его впрок, а поможет нам в этом, конечно же, верный друг и помощник — мультиварка. Никаких сложностей в процессе приготовления у вас не возникнет, единственное, чем стоит запастись, решившись сделать томатный соус в мультиварке, так это продуктами, терпением и временем, так как густым соус становится за счет длительного уваривания на медленном огне.

Способ приготовления Приготовление томатного соуса в мультиварке начинаю со стерилизации банок.

Томатный соус в мультиварке на зиму

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 2 баночки соуса по 0,5л, то есть, в сумме 1 литр. В кастрюльку мультиварки наливаю 1 литр воды и опускаю в нее крышки, лоток для варки на пару устанавливаю сверху и размещаю в ней чистые банки.

Как только в мультиварке закипит вода, внутренняя поверхность банок покроется паром, а потом он начнет стекать — если я вижу, что этот момент настал, значит, банки уже достаточно пропарены. Осторожно снимаю банки и достаю из воды крышки — они будут дожидаться своего часа.

А теперь подготовлю овощи. Перед тем, как приготовить соус в мультиварке, помидоры нужно измельчить, но прежде избавлюсь от кожицы. Опускаю томаты на пару минут в горячую воду, сделав предварительно на каждом из них крестообразный надрез, а затем обдаю холодной водой — после этого снять шкурку не составляет труда. Также у томатов вырезаю плодоножку и режу на куски.

Далее пропускаю их через мясорубку можно воспользоваться и блендером. Измельченную помидорную массу у меня получилось ровно 6 стаканов выливаю в мультичашу. Сразу же добавляю мелко нарезанный лук и чеснок, соль, сахар, уксус, оливковое масло, томатную пасту, черный молотый перец, лавровый лист, орегано и базилик. Все ингредиенты между собой тщательно смешиваю.

Вот здесь важный нюанс — при тушении не должно происходить активного кипения, но практически во всех мультиварках этот режим достаточно щадящий.

По окончании программы готовый соус из мультиварки еще горячим раскладываю по стерилизованным банкам и закручиваю крышками. Переворачиваю банки вверх дном и укутываю махровым полотенцем. Дожидаюсь остывания, и уже потом ставлю на хранение в прохладное место.

Томатный соус на зиму в мультиварке

Все, итальянский соус Маринара в мультиварке готов! Для любителей более острых и пикантных блюд количество чеснока и черного молотого перца можно увеличить.

Соусы в мультиварке на зиму

Разнообразить вкус соуса можно, добавив в него сладкий болгарский перец , каперсы, оливки или вино; также смело экспериментируйте с набором трав — это могут быть не только орегано и базилик, но и розмарин с майораном. Томатный соус в мультиварке с ароматными травами получается потрясающим на вкус и отлично хранится зимой. Эта заготовка вас спасет не один раз, когда захочется потушить тефтели в соусе или просто вкусно подать пельмени. Удачных и вкусных вам заготовок!