Рецепт мантов с фаршем и тыквой пошаговый рецепт

Тыква, полезная и сладкая, делает мясо ещё вкуснее, а большое количество лука придаёт дополнительную сочность. Чтобы манты получились сочными, желательно всегда добавлять жир, лучше бараний, но сгодится и говяжий.

Тесто на манты

Считается, что самыми вкусными получаются манты, если мясо нарезать вручную. В этот раз я схитрила, вручную нарезала тыкву и лук, а мясо прокрутила на мясорубке. Всё равно, результат получился замечательным, нам было вкусно!

За основу взят стакан 250 мл. Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Приготовим тесто. Для этого возьмём воду, муку, яйцо и соль. Шаг 2 Из всех составляющих замесить мягкое, эластичное тесто. Возможно, понадобится чуть больше муки на подсыпку, но тесто должно получиться мягким и однородным.

Манты с тыквой и фаршем

Оставить тесто под полотенцем, пока готовится начинка. Шаг 3 Для начинки нам понадобится домашний фарш из говядины и жира, свежая сладкая тыква, репчатый лук, соль, специи.

Ещё я добавила в фарш острый стручковый перец.

Манты с мясом и тыквой

Шаг 4 Тыкву нарезать мелким кубиком, помельче. Но тёрку применять не рекомендуется. Шаг 5 В удобной ёмкости смешать мясной фарш, тонко нарезанный полукольцами лук, острый перец и тыкву. Посолить по вкусу, добавить зиру и хорошенько перемешать руками. Шаг 6 Тесто разделить на части и каждую часть тонко раскатать. Разрезать тесто на равные квадраты. Шаг 7 В центр каждого квадрата выложить начинку и залепить в форме мантов.

Шаг 8 Донышко каждой мантышки макать в растительное масло и выкладывать на решётку мантоварки.

Варить манты на пару 40-45 минут. Шаг 9 Мы сварили сразу только 2 яруса, остальные отправили в морозилку. Шаг 10 К мантам подать кисломолочный чесночный соус с зеленью. Я смешиваю кислое молоко, сметану, рубленую зелень и 1 зубчик чеснока, слегка солю и соус готов.

Узбекские манты с мясом и с тыквой - фото рецепт приготовления