Рецепт купатов из курицы в домашних условиях

Купаты - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить купаты. Вс, 25 дек 2016 Купаты - общие принципы и способы приготовления Купаты представляют собой рубленое мясо с чесноком и большим количеством специй, заправленное в оболочку от кишок и сформированное в виде колбасок.

Их можно жарить на мангале или сковороде, запекать в гриле или духовке, отваривать в воде или, порезав на кусочки, тушить в соусе. Это блюдо грузинской кухни, хотя и у других народностей есть аналогичные колбаски, начиненные мясом или ливером.

Готовые купаты можно купить и в магазине, но нет ничего более вкусного и качественного, чем приготовленное своими руками. К колбаскам подают соус ткемали, кетчуп, порезанный кольцами репчатый лук, соленья, посыпают рубленой зеленью или зернами граната. Купаты - подготовка продуктов Чтобы сделать купаты в домашних условиях, нужно измельчить мясо, смешать его с луком, специями и нафаршировать оболочку.

Степень измельчения зависит от индивидуальных предпочтений — кто любит фарш однородной консистенции, кто мелкими кусочками, чтобы мясо на зубах чувствовалось. Поэтому в первом случае мякоть проворачивают на мясорубке или измельчают блендером, во втором режут ножом. Следующий этап состоит из подготовки оболочки. Обычно это свиные или бараньи кишки. Если они уже обработанные, их останется только промыть и наполнить фаршем. Если необработанные, тогда кишки нужно будет почистить.

Для удобства обработки, их следует разделить на куски примерно по полметра и вывернуть наружу. Это удобно делать под напором воды из крана. Промытые кишки положить на дощечку, поскоблить ножом, придерживая за край. Только не острым, чтобы не повредить оболочку.

В итоге, когда снимется ненужный слой, останется тоненькая пленочка. Вот ее и фаршируют. Не стоит наполнять начинку слишком плотно, чтобы колбаски при жарке не лопнули. Для этой же цели готовые сырые купаты опускают на 1-2 минуты в кипящую воду, промокают салфеткой, а затем уже жарят.

Купаты - лучшие рецепты Рецепт 1: Купаты нежные Особенность рецепта в тщательном измельчение фарша. Вместе с луком и чесноком его нужно раза два прокрутить на мясорубке, а лучше всего измельчить блендером. Структура получается однородной, при варке или жарке становится очень нежной и сочной. Для разнообразия, в несколько колбасок можно подмешать гранатовые или барбарисовые зерна.

Попробуйте, может так понравится еще больше. Способ приготовления Мясо, лук, сало и чеснок измельчить. Смешать с перцем и солью. Всыпать зерна граната и осторожно перемешать, чтобы зернышки не повредились.

Наполнить кишки фаршем, сформировать колбаски 15-25 см. Завязать с боков и соединить два конца вместе, такой формы обычно продают в магазине колбасу колечками. Опустить на минутку в кипяток. Можно колбаски сразу приготовить или убрать в морозилку на хранение. По мере необходимости купаты размораживают и готовят: Купаты по-домашнему Самое сложное в их приготовлении, это найти кишки. Но и их, при желании, можно купить на рынке, если поспрашивать у продавцов мяса. Или поискать в магазине сухие кишки или коллагеновые заменители.

Мясо можно использовать абсолютно любое как одного вида, так и ассорти — баранину, птицу, свинину, говядину. Лучше, если оно будет с жирком, это придает готовым колбаскам сочность. Специи и пряности добавляют по своему вкусу, можно обойтись только солью с перцем. Купаты получаются настолько вкусными, главное пальцы успеть изо рта вытащить, чтобы не прикусить. Это рецепт без чеснока.

Купаты - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить купаты.

Кто не представляет колбаску без чесночка, конечно же, могут его добавить. Способ приготовления Мясо измельчить, но не на мясорубке, а порезать на кусочки-кубики около 1 см, смешать с мелко нашинкованным луком. Посолить, влить уксус, добавить специи, вымесить и оставить на пару часов, чтобы мясо промариновалось.

Колбаски можно делать любой длины, оптимальные по 15-20см. Концы купатов перевязывают ниткой и связываются между собой. Готовые колбаски по форме напоминают овал или подковку.

Часть купатов можно заморозить впрок, а другую поджарить с двух сторон на сковороде или в разогретом духовом шкафу 180-200С около 40 минут. Купаты в томатном соусе с чесночком То, что купаты вкусные сами по себе, никто не спорит. Но, во-первых, иногда хочется вкус разнообразить, а во-вторых, купаты слегка жирноваты, так что будет не лишним приготовить их с продуктами, нейтрализующими излишние жиры. Например, потушить в остреньком чесночно-томатном соусе.

К этому блюду подойдет любой гарнир — рис, картофель, макароны, гречка. Способ приготовления 4-5 штучек купатов нарезать поперек на толстые кружочки 1-1,5см. Пока не смешивать, пусть все лежит в отдельных кучках. Купаты обжарить, добавив чуть растительного масла.

Много лить не стоит, колбаски достаточно жирненькие, так что хорошо обжарятся на своем жиру.

Зарумяненные колбаски временно переложить в тарелку. На этом же масле спассеровать лук, влить томатную массу, дать чуток покипеть и добавить чеснок, имбирь и стручок жгучего перчика.

Обязательно посолить и посыпать специями, лучше прованскими травами. Теперь самое время вернуть купаты обратно, то есть в сковородку и дать покипеть-побулькать в ароматном томатном соусе минут десять.

В конце добавить мелко порезанную зелень. Купаты - полезные советы опытных кулинаров - Если хочется сделать купаты в домашних условиях, но нет специальной насадки для заполнения кишок, можно соорудить самодельное устройство.

У пластиковой бутылки 0,5-1,0л обрезать донышко и заполнить ее фаршем.

Рецепт купатов в домашних условиях

На горлышко надеть кишку и бутылкой или другим приспособлением меньшего диаметра выдавливать фарш.