Простой кляр для рыбы на пиве рецепт

Пивной кляр рецепт на светлом пиве

Растительное масло — 2 столовые ложки, Соль — щепотка, 2 взбитых в пену белка.

Пивной кляр для рыбы

Секреты приготовления кляра на пиве Все жидкие ингредиенты для кляра должны быть холодными! При приготовлении продуктов в кляре важно выдержать контраст температур: Поэтому заблаговременно нужно охладить яйца и пиво. В рецепте пивного кляра обязательно использование пива светлых сортов, чтобы кляр не горчил.

Яйца для кляра нужно разделить на белки и желтки. Использование в кляре взбитых белков придаст ему воздушность, легкость и пышность, вот только добавлять их в пивной кляр нужно перед самой выпечкой. Итак, приступаем к приготовлению пивного кляра: В глубокую чашку насыпаем просеянную муку, смешиваем ее со специями и делаем в ней углубление.

Вливаем холодное светлое пиво, добавляем желтки, масло. Выпекаем мясо, рыбу или овощи в пивном кляре сразу же. Масло для фритюра должно быть раскаленным, насколько оно прогрелось можно узнать, капнув жидкое тесто в него.

Кляр для рыбы на пиве: простой рецепт и советы кулинаров

Если капелька теста танцует, то пора! В недостаточно прогретом масле получается очень жирный кляр, который впитает масло как губка, имейте это в виду. В хорошо прогретом фритюре получается корочка, которая внутрь это масло не пропускает.

Обжарить ингредиенты в кляре до золотистой корочки, выловить их шумовкой и обсушить на бумажной салфетке, чтобы ушел лишний жир. При обжаривании в кляре важно, чтобы жидкое тесто было нужной вязкости и не стекало с кусочков. Кроме этого, покрывать кляром рыбу или овощи лучше с подсушенной поверхностью, а не влажной, так тесту лучше закрепиться на них.

Кляр на пиве: 7 простых рецептов

Так кляр точно не сползет с них. В пивном кляре из светлого пива можно приготовить разные блюда во фритюре: Филе речной или морской рыбы судака, щуки, сазана, хека, минтая, морского окуня, пангасиуса, телапии… , Рыбные палочки, Отбивные из мяса свинины, баранины, говядины , Отбивные из куриной грудки большого размера, Кусочки куриного филе,.

Кляр для рыбы - рецепт на пиве