Персики в сиропе на зиму рецепт с лимонной

Персики в сиропе

Они не такие сладкие, как варенье, а на вкус мало чем отличаются от свежих фруктов. К тому же приготовить эти консервы довольно легко. Обсушить фрукты на полотенце.

Консервированные персики на зиму

Удалить косточку из каждого персика. Легче всего это сделать, надрезав фрукт вдоль ребрышка косточки так, чтобы получились две половинки. Удерживая нижнюю половину рукой, повернуть верхнюю в противоположную сторону. Из оставшейся половинки вынуть косточку с помощью ножа.

Выжать сок из половины лимона, но кожуру не выбрасывать она нам пригодится для ароматизации.

Консервированные персики рецепт с фото

В большую кастрюлю влить воду. Добавить сахар и оставшуюся после выжимки сока кожуру. На среднем огне растворить сахар, помешивая.

Персики на зиму. Рецепты с фото

Пока сироп нагревается, подготовить банки для стерилизации. Для этого емкость с широким дном поставить на огонь, налить в нее немного воды, опустить в воду завинчивающиеся крышки и поставить банки в емкость вверх дном.

Нужно, чтобы пар попал внутрь каждой банки и хорошенько ее прогрел. Обычно этот процесс занимает около 5 минут. С другой стороны, очень важно, чтобы банки были горячими в момент закрытия консервов, поэтому лучше всего вынимать их из емкости, когда содержимое уже полностью готово.

Когда сахар растворится, добавить в сироп очищенные персики, довести до кипения и снять с огня.

Персики в сиропе на зиму

Оставшийся сироп довести до кипения и, не снимая с огня, разлить по банкам. Крепко закрутить горячие банки. Дождаться зимы или хотя бы до полного охлаждения содержимого и подавать к столу. В процессе варки нельзя пробовать из кастрюли и облизывать ложку это может привести к порче готового продукта. Залог долгого хранения банок — герметичность. Если закрывать банки горячими, этого достичь довольно просто: Чтобы проверить, хорошо ли закрыта банка, можно перевернуть их вверх дном: