Мороженое замороженный сок рецепт в домашних условиях

Как сделать мороженое фруктовый лед в домашних условиях? Многие любят полакомиться в жаркий день фруктовым льдом или в зимний вечер вспомнить о летних радостях с мороженым в руках. В основном это лакомство, замороженный сок на палочке, покупается в магазинах, но и приготовить фруктовый лед в домашних условиях не сложно. Как приготовить фруктовый лед дома? Рецепт мороженого не сложный, главное — практика и желание. Продуктов для приготовления много не потребуется, в первую очередь необходимы фрукты или ягоды, можно использовать и замороженные, но свежие ароматнее и полезнее.

Вкусный лед получается из цитрусовых, лесных ягод брусники, клюквы , смородины, вишни, малины, а также из экзотических фруктов: Но можно экспериментировать, главное — использовать зрелые и неиспорченные плоды. В интернете можно найти рецепт, в котором фруктовый лед фактически и есть замороженный сок.

Готовится он из свежевыжатого сока фреша, но обязательно с мякотью или негустого пюре в специальных формочках. Это очень полезно, калорийность практически как у фруктов, даже меньше.

Но такой фруктовый лед недолговечен, быстро тает и, кроме того, сделать его в форме мороженого на палочке очень сложно. Тогда еще не было холодильников, не изобретены были и стабилизаторы, пищевые добавки.

А чтобы хранить замороженный лед на палочке еще одно название , применялся специальный ледяной дом, большая яма с теплоизоляцией из подручных предметов: Приготовление популярного лакомства требовало больших затрат, хотя замороженные фрукты и ягоды любили и знатные господа, и простые люди, но без современных технологий найти их можно было в природе.

Хит лета – фруктовый лед: 5 вариантов невероятного мороженого, приготовленного в домашних условиях

Замороженный лед, нарезанный или вырубленный из прудов и рек, применялся для охлаждения. Но таял он все же быстро. Нетающий лед изготовить можно только с использованием стабилизатора: Крахмал увеличивает калорийность, что стоит учитывать заранее. Если фруктовый лед готовится из лимона или клюквы, лимонная кислота не применяется.

Увлекательное видео о том, как можно приготовить фруктовый лед из свежевыжатого сока: Последовательность действий Рецепт приготовления домашнего мороженого: Сначала нужно подготовить фрукты и ягоды: Приготовить сок или пюре непосредственно перед приготовлением льда.

Свежие или замороженные продукты отжать или потолочь и пропустить через сито. Магазинный сок лучше не использовать, у него большая калорийность, кроме того, неизвестно, как себя поведут при заморозке различные добавки. Для смешивания можно использовать блендер: Также можно прибегнуть к услугам соковыжималки, кухонного комбайна. Сейчас много разнообразной техники, она облегчит задачу и сэкономит силы. Если используется желатин, его предварительно замачивают в холодной воде.

На 250 г пюре или сока нужно 6 г желатина. Его заливают тремя ложками воды и ставят в холодное место. Крахмал на то же количество фруктов используется в количестве 60-80 г, его тоже нужно развести водой.

Сахар нужно растворить в воде, довести до кипения, соединить со стабилизатором и варить до полного растворения его около 2-3 минут, непрерывно помешивая.

Сахар и вода берутся по вкусу, их количество лучше определить на практике, кто-то любит более насыщенный, яркий вкус, кто-то менее сладкий. Сахара, в любом случае, не должно быть больше фруктов, так как это влияет на калорийность и вкусовые качества. Нужно смешать все ингредиенты, остудить массу, еще раз все тщательно перемешать и разложить по предварительно приготовленным и промытым формочкам.

Можно использовать специальные формы для мороженого, которые сейчас нетрудно найти в большом изобилии, либо просто креманки или даже бокалы в этом случае нужно исходить из формы бокала, ведь домашнее мороженое бывает трудно извлечь.

Чтобы получить домашнее мороженое, формочки, конечно, нужно поместить в современный, усовершенствованный ледяной дом, холодильник, на несколько часов. Долго замораживать не стоит. Впрок сделать домашнее мороженое тоже не получится, так как лед может сильно затвердеть, да и лед в домашних условиях гораздо легче получить, чем сохранить. И в домашних условиях можно сделать мороженое многослойным, ярким и разноцветным, разнообразить рецепт.

Это можно сделать, выкладывая фруктовые массы в несколько слоев в формочки. Выложим, допустим, приготовленное клубничное пюре, немного заморозим, добавим сверху апельсиновый или ананасовый сок, опять поставим в холодильник.

Слои можно чередовать, делать фигурными. В этом случае и вкус может получиться необычным. Так что домашнее мороженое — вполне доступное лакомство, у которого множество плюсов: Хранить мороженое в домашних условиях довольно сложно, двойную заморозку оно плохо переносит, так что лучше его готовить непосредственно перед подачей на стол.