Мартини бьянко рецепт приготовления в домашних условиях

Как приготовить мартини в домашних условиях? 4 рецепта

Из состава травяного настоя можно исключить любые травы кроме полыни, формирующей характерный вкус вермута. Желательно добавлять альпийскую полынь, но найти в наших краях сложно, поэтому для замены подойдет обычная горькая, которая продается в аптеках.

Остальные травы продаются на рынках, в супермаркетах и аптеках. Лучше использовать недорогое сухое вино, можно домашнее. Количество сахара зависит от вкусовых предпочтений и вида вина сухого, полусухого или сладкого. В любом случае советую добавить хотя бы 50 грамм, чтобы готовый напиток не был слишком горьким. Для большего сходства с оригиналом желательно использовать не водку, а виноградный спирт, коньяк, чачу или граппу.

Самогон — крайний вариант.

Делаем аналог мартини своими руками

Классический рецепт домашнего вермута мартини 1. Корицу и кардамон раздавить деревянной скалкой. Все травы добавить в банку для настаивания. Залить водкой или спиртом, перемешать.

Поставить на 10-14 дней в темное место с комнатной температурой, раз в сутки взбалтывать. Готовый травяной настой профильтровать через 2-3 слоя марли, травы хорошо отжать. Перед смешиванием выдержать жидкую часть 2-3 часа в плотно закрытой емкости до появления осадка. Приготовленной эссенции хватит на 2 литра вермута.

Дальше мы используем только половину.

Готовим мартини

Рецепт составлен именно так, потому что отмерять и настаивать меньшее количество трав очень сложно. Перелить вино в эмалированную кастрюлю. Добавить 125 мл травяной настойки и сахар. Если напиток получился слишком горьким, можно добавить больше сахара или спирта.

Martini, Vino Di Nocino и прочие домашние вермуты

Затем снять с плиты и охладить до комнатной температуры. При появлении осадка профильтровать.

Домашний вермут максимально приближенный к настоящему мартини

Нагревание стабилизация — обязательный этап в промышленной технологии производства вермутов, благодаря которому травяная эссенция и сахар лучше растворяются в вине. Разлить готовый домашний вермут в бутылки для хранения, герметично закрыть пробками. Выдержать напиток в холодильнике или подвале минимум 15-20 дней для стабилизации вкуса чем дольше, тем лучше.

Оптимально — 2-3 месяца. Благодаря закреплению спиртом вермут хранится намного лучше, чем обычное вино. Срок годности — до 5-ти лет. Возникли трудности с приготовлением напитка?