Карбонара рецепт с беконом и молоком без яиц

Наливайте всегда большое количество воды.

Запомните пропорции, которыми пользуются итальянцы. Пасты необходимо 1 л воды и 1 ч. Поставьте сковороду на огонь и хорошо ее разогрейте. Налейте небольшое количество растительного масла, около 1 ст. Высыпайте мелко порубленый чеснок и дождитесь пока он не начнет золотиться на сковородке. В отдельной тарелке взбейте венчиком 2 яйца до равномерной консистенции.

После этого добавьте натертый на мелкой терке сыр и тщательно перемешайте. Должна получиться равномерная яично — сырная масса. Сразу после этого добавляйте в сковороду бекон и обжаривайте на среднем огне около 5 минут постоянно помешивая, пока он не начнет золотиться. Следите за тем, чтобы не передержать его и не высушить. Выключите огонь под сковородой и высыпьте в обжаренный бекон готовую пасту, хорошо перемешайте и подождав 3 минуты вливайте яично — сырную смесь. Если консистенция вам показалось суховатой, добавляйте оставшуюся в стакане от варки макарон воду по 1 столовой ложке до тех пор, пока консистенция не будет полностью вас устраивать.

Посыпьте готовое блюдо солью и свежемолотым черным перцем Сразу же подавайте на стол посыпав его зеленью, сыром и с сырым желтком для красоты подачи.

Паста карбонара

Примечания для рецепта История возникновения пасты карбонары Как и многие рецепты, происхождение блюда и его название неясны. Существует много теорий происхождения названия Поскольку имя является производным от карбонарий итальянское слово, означающее угольщика , поэтому некоторые считают, что блюдо впервые было сделано как сытный обед для итальянских рабочих угольщиков.

Так же вопреки распространенному мнению рецепт это не имеет ничего общего с Римским одноименным рестораном. Паста Алла карбонара является впервые была засвидетельствована в 1950 году, когда она была описана в итальянской газете Ла Стампа как блюдо, разыскиваемое американскими офицерами после освобождения союзниками Рима в 1944 году. Оно было описано как Римское блюдо, которое многие итальянцы едят с яйцами и беконом, поставляемое в войска из США. Карбонара была включена в итальянскую кухню Элизабет Дэвид, на английском языке в кулинарной книге изданной в Великобритании в 1954 году.

Карбонара и сливки Сливки не используются в классическом итальянском рецепте. За пределами Италии вы можете встретить в этом блюде горох, брокколи, грибы или другие овощи в составе. Как приготовить пасту карбонара в домашних условиях? Основой соуса служат взбитые желтки с мелко натертым сыром пикорино романо.

Если вы относитесь с опаской к сырым яйцам, то не беспокойтесь. Яйца пройдут тепловую обработку от остаточного тепла спагетти и бекона. Главная сложность приготовления пасты карбонара по классическому рецепту — это подобрать необходимую температуру, чтобы яйца не свернулись и не превратились в омлет. Для приготовления карбонары в домашних условиях понадобится небольшое количество продуктов.

Согласитесь, не много вкусных блюд можно приготовить за 15 минут из 5 ингридиентов.

Паста карбонара (классический итальянский рецепт без сливок)

Процесс очень простой и быстрый, поэтому оно получило широкую популярность на всех континентах.