Жареные окорочка в духовке с хрустящей корочкой рецепт

Куриные окорочка с румяной хрустящей корочкой, запеченные в духовке

Контакты Окорочка с хрустящей корочкой в духовке Запечь окорочка в духовке — пара пустяков. Но одно дело, когда их просто приправляют перцем, солью и отправляют в духовку.

Совсем другой результат будет, если все сделать по правилам. Натереть специями, аджикой или кетчупом, смазать густым ароматным соусом на основе сметаны или майонеза и только потом поставить запекаться. Через 30-40 минут будут готовы окорочка в духовке с хрустящей корочкой, рецепт с фото покажет как сделать соус для запекания и как подготовить куриное мясо. Кстати, специями я натираю именно мясо, а не шкурку, и если вы еще не пробовали такой способ — настоятельно рекомендую. В рецепт куриных окорочков в духовке не обязательно должен входить майонез.

Я покажу, как сделать соус из сметаны с добавлением томата и специй, который тоже даст золотистую хрустящую корочку. Но, конечно, вы можете выбрать любой вариант. Ингредиенты Для приготовления куриных окорочков в духовке понадобится: Тизерная сеть Части курицы хорошенько промываю.

Жареные куриные окорочка на сковороде

Если находятся остатки перьев — вытаскиваю пинцетом либо счищаю. Лишний жир срезаю, кожу не трогаю, ее можно будет потом подвернуть, чтобы не оголились участки мяса. Шпиговать окорочка я не буду, сделаю проще. Вы наверно замечали, что когда натираешь курицу чесноком, он либо пригорает, либо аромат пропадает вовсе.

Чтобы исключить все неприятности и сделать куриное мясо остреньким, с ароматом чеснока, я натираю не поверх шкурки, а под ней. Слегка подрезаю ножом, отворачиваю. Внутри будет тоненькая пленочка — она легко разрывается пальцами и образуется как бы карман. Теперь очень легко натереть курицу любыми специями, соусом, кетчупом — выбирайте что вам по вкусу.

Я смешал 1,5 ст. Добавил немного соли и обмазал мясо, проталкивая поглубже. Хочу заметить, что такая процедура проводится только с наружной стороной окорочка. Вернул шкурку на место и оставил окорочка мариноваться, пока будет разогреваться духовка.

Как запечь окорочка в духовке с корочкой?

Соус я готовлю на основе сметаны. Просто потому что с майонезом для нас жирновато, слишком калорийно. Вы можете взять то, что нравится. В сметану добавляю два вида горчицы: Этот простой прием гарантирует, что получатся куриные окорочка с хрустящей корочкой, сочные и румяные. Добавлять специи или нет — решать вам. Я сделал соус поярче и слегка поострее.

Окорочка с хрустящей корочкой в духовке

Смешал с перцем чили и куркумой. Из специй можете добавить прованские травы, порошок карри, любой перец, тимьян, базилик — все, что подходит для приготовления курицы. Перемешал до однородной, густой массы без комочков.

Для более контрастного вкуса и яркого цвета добавил томатный соус подойдет кетчуп, аджика, томатная паста. Духовка уже разогрелась до 200 градусов. Обмазываю окорочка сверху равномерным толстым слоем соуса. Форму для запекания я советую застелить фольгой так, чтобы края немного выступали, и можно было прикрыть курицу. Не заворачивать, а только прикрыть, не касаясь поверхности.

При таком приготовлении окорочка не пригорят ни снизу, ни сверху, корочка будет хрустящей, равномерно румяной. Ставлю окорочка в горячую духовку на 40-45 минут. Готовность определяется по внешнему виду и умопомрачительному аромату, растекающемуся по кухне. Но для подстраховки можете достать и проколоть в самом высоком месте.

Из готовой курицы сок выделится прозрачный. Ну вот, вкусные окорочка в духовке приготовились, можно подавать к столу. Пока запекаются, подумайте, с каким гарниром будут подаваться, и приготовьте его заранее.

Мы решили, что гарнир нам не нужен, достаточно будет свежих овощей. Получились очень ароматные, сочные окорочка, запеченные в духовке с хрустящей корочкой, рецепт простой и быстрый.

Окорочка в духовке с хрустящей корочкой

Чем еще мне нравится это блюдо — возможностью менять состав маринада. Если знать секретные фишки, о которых я рассказал в рецепте, можно придумывать разные сочетания и результат всегда будет отличным.