Запеканка творожная с изюмом и курагой рецепт

Творожная запеканка с изюмом и курагой

Рецепт приготовления творожной запеканки: Творог тщательно разминаем вилкой, а лучше руками, а еще лучше хоть это и трудоёмко — протираем через дуршлаг, чтобы не оставалось комочков. Тогда запеканка будет супер-нежной!

Добавляем яйца и сахар, растираем с творогом ложкой. Манку заливаем теплым молоком и оставляем минут на 10, чтобы крупа впитала все молоко и набухла. Процесс можно ускорить, поставив тарелочку с манкой и молоком на минутку — полторы в микроволновку.

Самая вкусная творожная запеканка

Выкладываем в творожную массу манку, высыпаем муку, кладем кусочек размягченного сливочного масла и все хорошо перемешиваем.

Высыпаем в творожную массу промытый и обсушенный изюм и нарезанную маленькими кусочками курагу, снова перемешиваем. Сухофрукты можно не запаривать, в сочной запеканке они и без этого станут мягкими и нежными. Чтобы запеканка легко досталась из формы, форму в данном случае — чугунную сковородку я смазываю сливочным маслом и обсыпаю манкой.

Вместо крупы можно обсыпать сухариками для панировки. Выкладываем в форму творожную массу и разравниваем. Ставим в духовку на небольшой огонек. Выпекается запеканка долго и на маленьком огне — примерно час при 150С. Когда она пропечется, можно прибавить жару, чтобы верх красиво подрумянился. Теперь нужно ее аккуратно добыть из формы, чтобы красота не развалилась. Во-первых, не надо перекладывать ее в горячем виде — подождем, пока хотя бы немного остынет.

Творожная запеканка с курагой, пошаговый рецепт с фото

Во-вторых, делюсь маленькой хитростью: Затем накройте сковородку крышкой от большой кастрюли и переверните. Накрываем ее блюдом и переворачиваем как надо. Режем готовую творожную запеканку на кусочки, как пирог, и поливаем сметаной.