Заготовка на зиму в банках лучшие рецепты

Рецепты заготовок

Органические кислоты; Витамины группы В, ниацин, аскорбинка, бета-каротин, биотин, токоферол и биотин; Микро- и макроэлементы — кальций, медь, магний, хлор, фтор, йод, железо, цинк, сера, натрий, азотистые вещества и фосфор. Всего существует более 200 видов этого растения, для приготовления борща используется щавель кислый или конский.

Летом берут свежие листочки, а зимой в банках. Заготовить их можно несколькими способами.

Заготовка огурцов на зиму

Как и сколько может храниться щавель? В свежем виде это растение хранится не очень долго, поэтому для приготовления щей зимой необходимо сделать летом заготовки. Существует несколько способов, самый просто — засушить листочки. Для этого их предварительно моют, нарезают соломкой и раскладывают ровным слоем на газете. Через 2-3 сухие листочки собирают. Храниться такой щавель на зиму в стеклянных банках, под пластмассовой крышкой несколько лет.

Второй способ — это заморозить в морозилке. Без повторного размораживания и с сохранением одной и той же температуры продукт может храниться 1-2 года. Третий способ — засолить. Храниться листочки будут больше года, но при варке борща соль кидать не нужно.

В банки складывают порезанные или цельные листики. Существует несколько рецептов засолки. Четвертый способ — консервирование. Срок хранения готового продукта составит около 2 лет.

Огород в банке

Заготавливать можно по разным рецептам, некоторые мы приведем ниже. Листочки предварительно перебирают и удаляют стебли. Далее, все действия выполняют согласно выбранному рецепту. Рецепты щавеля на зиму Засолить этот продукт можно 2 способами. Оба рецепта просты, одной банки хватает для приготовления борщ. Консервировать щавель на зиму можно по-разному.

Способы заготовки щавеля для зимы

Для этого понадобятся пол-литровые банки с закруткой или обычные, щавель и крышки. Щавель моют и нарезают соломкой; Листья складывают в подготовленную емкость; Утрамбовывают; Насыпают половинку чайной ложки соли; Заливают кипятком до краев; Крышки предварительно кипятят и потом закрывают ими банки; Переворачивают верх дном и ставят под стол для остывания.

Через несколько дней банки можно убирать в кладовку или туда, где они будут храниться. Щавель на зиму можно приготовить и другим способом, используя негорячую воду.

Листочки моют холодной водой, убирая испорченные и желтые растения, отрезают стебли. После этого нарезают тонкими полосками и укладывают в банки. Заливают холодной водой и закатывают крышкой. После этого банки стерилизуют. Также можно заливать банки горячей или холодной подсоленной водой.

После этого закатывают и переворачивают верх дном. Через несколько дней их убирают в кладовку. Заготовка щавеля на зиму дело хлопотное, чтобы плотно набить одну банку потребуется много листьев.

Но есть рецепт и для ленивых. Листочки моют и складывают в кастрюлю. Затем заливают холодной водой и ставят на огонь. Когда закипит — немного проваривают, чтобы вся масса поменяла цвет. После этого раскладывают по банкам и закатывают крышками. Каждый из перечисленных выше способов хорош по-своему.

Зимой щи получатся такими же вкусными, как и летом. Для приготовления наваристого борща понадобится всего одна банка листьев. Они не требуют дополнительной обработки, их просто высыпают в кастрюлю за 5—10 минут до окончания готовки. Так что зная, как можно засолить щавель на зиму, каждая хозяйка сможет радовать своих домочадцев вкусным и сытным зеленым борщом.

Главное — помнить, что никакие консерванты, кроме соли, не нужны. В этом растении достаточно своей кислоты, которая помогает сохранить продукт. Способы заготовки щавеля для зимы Понравилась.