Вкусный суп с говядиной и перловкой рецепт

Суп перловый с мясом

Несколько горошин перца — обычного и душистого Приготовление ароматного наваристого перлового супа с говядиной Мясо — ключевой фактор в нашем блюде. От того, какую часть вы возьмете, многое зависит.

В том числе вкус самого супа и мягкость мяса.

Суп с перловкой и мясом

Итак, промоем кусок мяса оно должно быть свежим, жаль, если размороженное, хотя тоже не беда. Нарубим на нужные куски. И зальем водой на время.

Кулинары считают, что в эти моменты из мяса уходят неполезные вещества, которым могли его накачать недобросовестные продавцы. Залить мясо водой Ну и к перловке.

Вкусный перловый суп с говядиной

Раньше ее замачивали на всю ночь, и только утром ставили варить. Перед этим промывали в нескольких водах. Сейчас ситуация немного иная.

То ли производитель обрабатывает дополнительно крупу, то ли еще что, но крупа может быть готова уже минут через 40! Итак, замочите ненадолго перловку холодной водой. Но долго держать не надо. Замочить перловую крупу Ну и минут через 10 можно соединить крупу с мясом. Варить можно и в обычной кастрюле, и в мультиварке.

У меня варился суп в этот раз в мульте, потому что, как мне показалось, так лучше говядина проварится. Если вы на плите варите, просто доведите воду до кипения и, накрыв крышкой, максимально уменьшите огонь.

А мультиварочку выставить надо на варку. Пока не разварится крупа. Добавить перловку к мясу Следующий персонаж этого замечательного действа — морковка. Если у вас не любят ее, нарежьте немного и так, чтобы она была незаметна. Но если вы не боитесь, что суп забракуют из-за присутствия оранжевой красотули, то режьте смело.

Суп перловый с мясом – рецепт ароматного наваристого супа с перловкой и говядиной

Она придаст супу яркого оттенка. Нарезать морковь брусочками Сразу же положим морковочку к мясу и крупе. Доведите все до кипения, и снова максимально уменьшите огонь — пусть томится. И теперь — лучок — куда без него! Как только вы положите лук в кастрюлю, через минуту по квартире такие ароматы разнесутся! Это говядина отблагодарит за такое соседство! Итак, я нарезала крупную луковицу пополам, а потом тонкими полукольцами.

Лук удобнее будет в виде полуколец Лук пока не кладем в суп — он туда отправится минут за 20 до окончания варки. Теперь давайте к картошечке повернемся. Она тоже добавит густоты супчику. Если воды мало, а крупа разваривается, можно долить немного кипятка. Ну а нарезать можно так, как вам больше нравится. Я нарезала с тем, чтобы подольше варить — жестковатый сорт попался.

Нарезать картофель любой формы Бросаем картошку в суп. Снова доводим до кипения, убавляем огонь накрываем крышкой. Варим, пока она не будет полуготова. Затем попробуйте крупу и мясо. И кладите лук туда. За ним через минут 5 положите в кастрюлю специи. У меня была лаврушечка и перец горошком — душистый и обычный. Добавить ароматные специи Сразу же подсолите суп.

Особо не перебарщивайте, иначе суп утратит ту нежность, которую ему подарили говядина и перловочка. Крышку не снимайте минут 15. Мясо можно рядом положить в тарелочке или нарезать кусочками в суп.

Суп из перловки с мясом