Рецепт варенья из черной смородины с желфиксом

Варианты приготовления конфитюра из черной смородины Среди разнообразных заготовок на зимний период наряду с вареньем и джемом становится популярным конфитюр из черной смородины. Этот вид топпинга распространен в европейских странах, но в последнее время он нашел свое место и на отечественном рынке. Особенности приготовления конфитюра Этот вид переработки плодов и ягод придумали французы. В отличие от джема конфитюр имеет плотную консистенцию и содержит целые кусочки плодов.

Желеобразное варенье из черной смородины - оригинальные рецепты вкусной домашней заготовки

Конфитюр из черной смородины на зиму может готовиться из свежего и замороженного сырья. Технология процесса достаточно проста: На последнем этапе добавляется загуститель, который и придает желеобразную консистенцию готовому продукту. Конфитюр из черной смородины и некоторых других фруктов может готовиться и без добавления загустителя, если в них содержится большое количество пектина — загустителя природного происхождения. Конфитюр из черной смородины рецепт с желатином считается изысканным блюдом, которое идеально подходит к завтраку.

Отличительной особенностью как приготовить конфитюр из черной смородины, является способ перемешивания массы. Не рекомендуется использовать ложку для помешивания, а следует вращать круговыми движениями саму емкость, где варится конфитюр. Варианты приготовления конфитюра из черной смородины Способ 1. Конфитюр из черной смородины рецепт которого будет описан ниже, не требует длительной тепловой обработки, поэтому готовый продукт сохраняет все ценные вещества исходного сырья.

Данным способом конфитюр из черной смородины на зиму готовится из минимума ингредиентов: Сначала в течение 10 минут нужно сварить сироп из 3 стаканов воды и 8 стаканов песка. В готовый сироп опустить очищенную от плодоножек и промытую ягоду в количестве 11 стаканов, и проварить еще столько же времени. В конце процесса добавить еще 7-8 стаканов песка и перемешать.

Джем из черной смородины

Когда он полностью растворится, а масса слегка начнет кипеть, конфитюр считается готовым. Вышеописанный рецепт на зиму конфитюра из черной смородины отличается большим содержанием сахара , поэтому не всем нравится. Но в качестве альтернативы можно попробовать сварить конфитюр из черной смородины рецепт которого немного проще и дешевле. Этот вариант, как приготовить конфитюр из черной смородины, считается самым оптимальным и наиболее доступным, поскольку для его осуществления потребуется только 1 кг свежесобранных плодов, столько же сахара и пакетик Желфикса желирующего сахара.

Ягоды очистить от пыли и мусора, промыть под проточной водой и просушить. В глубокой емкости вскипятить воду. Опустить туда помытую смородину и проварить ее в течение полминуты.

Конфитюр из черной смородины на зиму: рецепт

С помощью нескольких слоев марли извлечь из ягод пюре. Готовое пюре поставить на плиту, добавить оставшиеся целые ягоды и дать закипеть. Варить пюре 2-4 минуты, после чего остудить. Полуготовое пюре смешать с желирующим веществом, и вновь довести до кипения, после чего добавить сахарный песок. Пюре проварить на огне в течение 3-5 минут, и в горячем виде разложить по сухим баночкам. Укупорив крышками, оставить продукт остывать. Конфитюр из черной смородины с желатином Желфиксом может храниться 2 года.

Варенье из смородины с желатином

Не требует особой температуры, можно банки оставить даже на кухне. Любители экспериментировать могут попробовать сварить конфитюр из красной и черной смородины. Для первой попытки достаточно взять 300 г ягод обоих сортов, полкило сахарного песка и столовую ложку загустителя Желфикса. В 50 мл теплой воды замочить желатин, и отставить чашку в сторону. Подготовленное сырье вместе с сахарным песком высыпать в глубокую емкость для варки желательно с двойным дном. Дать им закипеть и отставить в сторону.

Чуть остывшие ягоды пересыпать в блендер и пюрировать, после чего добавить желатин из чашки или другой загуститель. Посуду с горячим пюре вновь вернуть на газ, дать закипеть и вновь отставить. Горячий продукт разлить в небольшие просушенные емкости и закатать. Когда конфитюр из черной смородины с желатином остынет, он обретет свою густую консистенцию. В последнее время стал использоваться еще один способ, как сделать конфитюр из черной смородины, не затрачивая никаких усилий.

В приготовленный заранее горячий сироп из воды и 4 стаканов сахара поместить ягоды.

Желированное варенье

После того, как сироп вновь закипит, плоды проварить четверть часа. Готовую массу отставить, всыпать оставшийся сахар и перемешать. Массу разложить по стеклянным емкостям и закатать. И еще он имеет характерную особенность: Конфитюр имеет средневековое происхождение, и по легенде каждая девушка обязана была не только знать, как варить конфитюр из черной смородины и других плодов, но и в совершенстве владеть этим искусством.