Рецепт курника с курицей и картошкой и грибами

Главная Курник с курицей Традиционный русский пирог курник подавали еще во времена царя Грозного.

Курник с курицей

Тогда ароматное блюдо считали символом богатства и изобилия. Он имел форму конуса, сверху которого проделывали отверстие для свободного выхода пара. Праздничный курник с курицей позже начали готовить в разных интерпретациях, добавляя в классический рецепт новые ингредиенты. Неизменными оставались блины, с помощью которых формируют слоистую структуру пирога. Особенности приготовления блюда Закрытый пирог курник имеет вид купола раньше ему придавали форму шапки Мономаха. Традиционный рецепт мясного пирога предполагает использование пресного сдобного теста, которое идеально сохраняет рисунок во время выпекания.

Начинка для курника: рецепты с курицей, грибами и картошкой. Секреты приготовления курника

Сегодня это блюдо готовят из двух разных типов теста: Существуют определенные правила, как готовить курник: Каждый последующий слой прокладывается тонкими блинами.

Структура курника имеет такой вид: На большей лепешке делают 8 надрезов, тянущихся от краев к середине. После чего ею накрывают пирог, защипывая с нижней лепешкой. В завершении курник следует украсить рисунком, смазать взбитым желтком и испечь. Готовность курника проверяют так: Если тесто не гнется — блюдо готово. Вместе с курником обязательно подают подливу. Для ее приготовления смешивают сливочное масло с мукой, а после нагревают массу, разбавляя горячим мясным бульоном.

Соус по густоте должен получиться как сметана. Отдельно к пирогу с курицей подается бульон.

Как сделать тесто для курника Готовить курник — дело хлопотное и долгое. Современные хозяйки в силу отсутствия свободного времени довольствуются быстро приготавливаемыми блюдами. Однако хочется порадовать себя и близких настоящим вкусным, румяным, ароматным пирогом.

Чтобы сократить время приготовления, покупают готовую основу. Однако в идеале тесто на курник следует готовить по всем канонам, замешивая его самостоятельно. Песочное на маргарине и кефире Ингредиенты: