Рецепт итальянского хлеба в духовке на поваренке

Хлеб — один из самых популярных продуктов питания, имеет многовековую историю. В разных странах хлеб получил разные названия.

Как только его ни называют — каравай, лаваш, пита, тортилья, багет, маца и т. Основные компоненты хлеба — это мука и вода.

Чаще всего используется ржаная и пшеничная мука, также хлеб пекут из ячменной, кукурузной и других видов муки. В хлеб можно добавлять дрожжи или разрыхлитель, соль. С появлением в продаже хлебопечек многие хозяйки приобрели эти агрегаты и пекут ароматный пышный хлеб дома. По крайней мере, испечь хлеб проще, чем наделать пельменей, а последних не пугается даже молодая хозяйка. Итак, для выпечки обычного хлеба вам потребуется пшеничная мука лучше взять муку высшего сорта , дрожжи, соль и вода.

Если вы хотите ржаного хлеба, то помните, что брать ржаную муку в чистом виде не рекомендуется, поскольку тесто не поднимется. Разочаровать могут и эксперименты с заквасками — гораздо надежнее взять обычные дрожжи. Самая распространенная ошибка в выпечке хлеба — это разводить дрожжи кипятком. Использовать нужно только теплую воду. Чтобы вымесить тесто, потребуется максимум 10 минут, а не два часа, как думают очень многие.

Впрочем, необязательно вымешивать самому — поищите эту функцию в кухонном комбайне. После машины рекомендуется помесить тесто вручную еще пару минут — для закрепления результата. Тесту просто не хватает воздуха — эту проблему легко решит вымешивание.

Для этого его нужно поместить на пару часов в теплое место, где нет сквозняка. Но долго делать это не нужно — тесто потеряет пышность. Обмятое тесто остается разделить на порции и придать ему форму.

Французский хлеб в хлебопечке

Проще всего это сделать при помощи формы для выпечки. Так вы можете быть уверены, что тесто не растечется. Затем тесто вновь ставят в теплое место минут на 40-50.

Спустя 20 минут аккуратно надавите на тесто — след должен полностью исчезнуть. Это показатель того, что он поднялся. Украсить хлеб можно насечками, которые можно сделать острым ножом. К слову, это не только декоративная мера. Насечки позволяют контролировать форму и предотвратить появление трещин. Во время выпекания не стоит постоянно открывать духовку — холод плохо действует на хлеб. Готовность хлеба определяют по стуку — пустой звук говорит о том, что хлеб можно доставать.

Впрочем, это вам подскажет и неповторимый аромат.

Домашний хлеб - рецепты

Впрочем, торопиться не стоит - хлеб лучше пробовать чуть остывшим. Свежий домашний хлеб можно есть даже без добавок. А можно комбинировать с любыми продуктами — например, сделать бутерброды с сыром и сливочным маслом или более основательные — с курицей или колбасой. Ну, а кому-то по душе сладкие варианты — намазать сверху мед, мармелад, варенье, шоколадное масло и т.