Рецепт говяжья печень в яйце и муке

Поперчить его ещё, и залить ломтики печени.

Жареная печень в кляре рецепт

При необходимости долить молочка, чтоб печень покрыло. На этом этапе, бывает, я ставлю контейнер в холодильник, и он там дожидается предобеденной готовки сколько времени должно мариноваться, автор так и не указала Лук нарезать полукольцами, засыпать дно сковородки, налить буквально ложечку растительного маслица, и пусть подождёт своего часа.

Ставим греться другую сковороду; печень разложить по пакетикам и осторожно но настойчиво отбить с двух сторон. Обвалять каждый кусочек в муке и обжарить с двух сторон, при необходимости подливая маслица. Обжаренные кусочки переложить на сковороду с лучком, стараясь укладывать их в шахматном порядке. Так обжарить и переложить всю печёнку. Сковороду с печёнкой поставить на разогретую конфорку. Через несколько секунд она зашкворчит. Вот тут подлить кипяточка столько, чтобы вода только еле виднелась, булькая с краю.

Огонь ниже среднего, накрыть крышечкой, и подержать 5 минуток. Я еще 2 зубка чеснока порезала разломить самый большой-толстенький кусочек - розового быть не должно , накрыть крышкой, выключить, и подержать ещё 3-5 минут.

Вот так быстро и просто получаем нежнейшую печёночку с ароматным лучком Я тушила дооооольше... Но зато была очень вкусная! Это существенно ускорит процесс и исключит поиск необходимого в процессе готовки. Нужно достать перец, молоко, воду, муку, сметану, куриное яйцо, соль и перец. И затем уже можно приступать непосредственно к готовке в соответствии с пошаговым рецептом с фото. Сначала нужно подготовить печень. Для этого ее нужно промыть под проточной водой.

Далее печенку промокают бумажными полотенцами, удаляя излишки влаги. Если на печени есть пленка, от нее необходимо избавиться. Далее нужно нарезать печень пластинами, толщина которых около 1,5-2 см. Все кусочки складывают в миску, заливают водой и молоком и оставляют вымачиваться на протяжении получаса.

В это время нужно подготовить кляр. Для него нужно вбить яйцо в емкость, добавить туда немного майонеза можно заменить сметаной. Также нужно всыпать муку и соду. Жидкую массу нужно хорошо перемешать до однородности, избавляясь от комочков. Должен получиться густоватый кляр, который по консистенции напоминает сметану.

Как вкусно пожарить говяжью печень

Когда кусочки печени будут вымочены, их нужно достать из водно-молочной смеси и промокнуть бумажными салфетками, чтобы избавиться от излишков влаги. Будущие отбивные нужно разложить на разделочной доске. Сверху на них нужно положить полиэтиленовый пакет или пищевую пленку. Далее печеночные кусочки нужно слегка отбить кухонным молоточком.

Печень говяжья в кляре, пошаговый рецепт с фото

При этом пленка или пакет должны остаться целыми. Далее осталось только приправить куски с обеих сторон специями и черным перцем по вкусу. Каждый кусочек печени нужно обмакнуть полностью в подготовленный кляр непосредственно перед отправкой на сковороду. Для жарки стоит установить сковороду на большой огонь, добавить немного растительного масла, дождаться, пока оно разогреется.

Теперь на сковороду следует выложить кусочки печени. На большом огне отбивные следует жарить 2-3 минуты, пока они не приобретут золотистую корочку. Затем нужно перевернуть печень на другую сторону, накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до среднего и дальше жарить блюдо на протяжении еще 3-4 минут.

Вот и все, отбивные из говяжьей печени готовы. Сначала их нужно выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков жира. Теперь можно переложить отбивные на блюдо и подавать к столу. Можно украсить кушанье зеленью или дополнить любимым гарниром. Бесподобные мягкие отбивные из говяжьей печени: Рецепт простой, на сковороде: Готовятся отбивные из говяжьей печени в кляре в яйце и муке , за счет чего сохраняют сочность, не пересушиваются.

Последовательность действий можно описать одним предложением: В самом конце предлагаю добавить жареный лук и слегка потушить: Состав продуктов один стакан молока любой жирности — при желании; два свежих куриных яйца — при желании; две крупные головки репчатого лука; 100 грамм пшеничной муки; соль и черный молотый перец — по вкусу; рафинированное подсолнечное масло.

Мягкие отбивные из говяжьей печени: Если есть желание, можете ее переложить в миску и залить молоком, оставить на один час. Считается, что так печень получается более нежной. Я этого часто не делаю: Обязательно снимаем верхнюю пленку и нарезаем печень тонкими крупными пластами, толщиной 8-10 миллиметров. Кладем кусочки на доску, накрываем пищевой пленкой и отбиваем не сильно с двух сторон. Солим и перчим по вкусу каждый кусочек: В миску насыпаем пшеничную муку, обваливаем каждый кусочек печени, пока кладем на тарелку.

В сковороду с толстым дном наливаем растительное масло, разогреваем его и выкладываем кусочки печени. Можно сделать немного по-другому. В миску вбиваем куриные яйца, солим и перчим по вкусу, взбиваем вилкой.

Отбивные после муки окунаем в яйца, а потом сразу опускаем в кипящее масло. Обжариваем на среднем огне, примерно по три минуты с каждой стороны. О готовности печени говорит отсутствие крови на надрезе. Не пропустите этот момент: Готовую печень перекладываем со сковороды на блюдо.

Две головки репчатого лука средние или крупные, на ваш вкус очищаем от шелухи и нарезаем тонкими кольцами или полукольцами. Рафинированное растительное масло совсем немного наливаем в чистую сковороду, разогреваем его и выкладываем лук. Обжариваем лук до золотистого цвета на среднем огне, а затем кладем в сковороду обжаренную печень. Перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем огонь. Оставляем на 5-10 минут, чтобы печень пропиталась ароматом и соком лука.

А еще можно подлить немного воды в сковороду и потушить мясо с луком в течение 10 минут. Затем раскладываем по порционным тарелкам и посыпаем рубленой зеленью. Подавать такое блюдо лучше всего с гарниром из обалденной запеченной картошки и универсальным соусом. Лучшие рецепты приготовления и того, и другого, вы можете посмотреть на нашем сайте.

Если вы уже купили и принесли домой кусочек свежайшей говяжьей печени, то я предлагаю приготовить ее по этому рецепту. Я пользуюсь им сама уже много лет: В нашей семье говяжьи отбивные в сочетании с салатами и картофельным гарниром нравятся всем без исключения, в особенности мужчинам.

Отбивные из говяжьей печени в кляре

Приятного аппетита и хорошего настроения.