Рецепт для трубочек в вафельнице и крем

Крем для вафельных трубочек: традиционные и оригинальные рецепты

Масло, мед, сок и цедру лимона взбить. Изюм распарить в кипятке полчаса, отжать и смешать с маслом, медом, соком и цедрой лимона. Творог размять деревянной лопаткой, протереть через сито или взбить в блендере. Желтки, крахмал и ванильный сахар взбить до осветления цвета и образования пышной пенной шапки. Соединить все полученные массы и хорошо взбить. Использовать творожный крем для вафельных трубочек нужно чуть застывшим.

Начинка из вареной сгущенки Пожалуй, этот крем, а также из слоеного теста, как и для многих других пирожных и тортов самый популярный и доступный в домашних условиях. Как сделать крем из сгущенки, а также само тесто, подробно расписано здесь. В продаже есть готовая вареная сгущенка. Но можно ее приготовить самостоятельно, уварив сгущенное молоко прямо в банке на водяной банке около 3 часов.

Как приготовить крем для вафельных трубочек в домашних условиях

Второй вариант удобнее, если хочется получить варенку необычного вкуса. Сгущенное молоко выпускают с добавление цикория, кофе, какао. Уваривание такого продукта дает очень необычную вареную сгущенку. Масло следует размять и добавлять к нему понемногу сгущенку, размешивая. Продукты должны быть одной — комнатной — температуры.

Лучшие кремы для домашних вафельных трубочек

Рецепт сметанного крема Сметанный крем имеет очень нежную консистенцию, воздушную структуру и легкий вкус. В него можно добавлять натуральные красители, ароматизаторы и продукты для придания новых вкусовых оттенков крему: Хорошо охладить сметану и взбивать сперва на малых, потом на высоких оборотах, малыми порциями подсыпая сахарную пудру.

Слить сок с фруктов, растворить в нем пакетик желе, вскипятить и вылить в сметанную массу. Добавить лимонный сок и еще раз взбить. Поставить крем в холодильник до легкого застывания — начинка для домашних вафельных трубочек готова.

Взбитые сливки Этот крем удается всегда при условии, что сливки используются жирные, а кулинар соблюдает правила взбивания. Лучше всего взбиваются холодные сливки в холодной посуде. Сливочный крем можно подкрашивать и ароматизировать другими продуктами, у него хорошая кулинарная сочетаемость.

Сливки взбивают первые несколько минут на малых оборотах, постепенно подсыпают сахар в 2-3 приема, увеличивая обороты миксера. Заканчивают взбивание на максимально высоких оборотах. Если планируется добавление сиропа, кофе, коньяка, ликера, то в сливочный крем добавляется ложка растворенного в холодной воде желатина.

Простой масляный крем Масляный крем обладает выраженным вкусом и выступает базой для различных вариаций. В основной рецепт масляного крема можно вводить различные продукты, получая всякий раз новые вкусы и ароматы. В базовый крем можно добавлять банан, кофе, какао, орехи, фруктовые и ягодные сиропы. Масло нужно нарезать кубиками и оставить до легкого размягчения. После тщательно размять деревянной лопаткой до однородности.

Желтки взбить с сахарной пудрой и ароматизаторы до появления пены. Ввести в масло желтки и хорошо взбить в блендере. Несладкие фуршетные начинки Нейтральный вкус вафель позволяет экспериментировать с несладкими начинками.

Вафельные трубочки и фуршетные начинки — это оригинальная закуска, которая особенно удобна для пикника, корпоративных застолий и т. Лучшие несладкие начинки — рыбные, мясные, грибные паштеты, сыры, морепродукты. Если не знаете, чем начинить вафельные трубочки для фуршета, сделайте простой печеночный паштет из куриной печени, лука, моркови, пастернака, тушеных в собственном соку, взбитых в блендере и заправленных сливочным маслом и душистым перцем.

Удачный вариант — творожные и мягкие сыры, смешанные с копченой или слабосоленой рыбой, разнообразной зеленью и чесноком, орехами и вареными яйцами. Отличная несладкая начинка — приготовленная в блендере паста из отварных морепродуктов с чесноком и авокадо. Как начинить Правильнее всего начинять трубочки с помощью кондитерского шприца или кондитерского мешка с насадкой. Если их нет, можно смазать маслом бумагу для выпечки, свернуть конусом, отрезать уголок, наполнить начинкой и начинять трубочки.

Как вариант можно использовать полиэтиленовый пакет: Удобно воспользоваться чайной ложечкой с удлиненной лункой.

Начинка для вафельных трубочек

Уплотнять начинку можно черенком ложки Советы и секреты Начиняют трубочки после полного остывания. Начинка не должна быть влажной, иначе вафельные изделия размокнут и потеряют вкус и форму. Не помешает полить готовый десерт растопленным шоколадом , посыпать сахарной пудрой.

Полезное видео Любители шоколада наверняка оценят трубочки, начинённые, шоколадным кремом. Рецепт крема, как на видео, универсален — подойдёт для любых десертов: Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий.