Нежное филе с томатами и базиликом рецепт

ПП Куриная грудка с томатами и базиликом

Добиться этого результата совсем не сложно. Прежде всего, курицу не нужно измельчать. Порежьте филе достаточно крупными плоскими кусочками толщиной 5-7 мм. Обязательно нужно обжарить их на сильном огне в небольшом количестве хорошо разогретого масла, чтобы "запечатать" все соки. Переворачивать или мешать нужно как можно реже, в противном случае курица будет тушиться, и мы потеряем вкус. До готовности не доводим - на первом этапе нам нужно лишь сохранить сочность мяса и подрумянить его.

Нежное филе куриной грудки «С томатами и базиликом» - всегда так вкусно!

Завершит дело томатный соус. Готовить курицу в томатном соусе хорошо не только с точки зрения вкуса. Дело в том, что кислота в томатах прекрасно размягчает мясо, и наша курочка становится нежно-тающей.

Томатный сок, например, часто используется как эффективный шашлычный маринад.

Изумительные куриные грудки с томатами и базиликом

Томатный соус в этом блюде очень простой, но обладает ярким ароматом и прекрасным "объемным" вкусом. Для соуса можно использовать свежие помидоры, но тогда выбирайте исключительно мясистые и сочные. К сожалению, в последнее время на наших рынках такие овощи - редкость, поэтому для уверенности я беру томаты в собственном соку, которые круглый год есть в моем шкафчике.

Куриное филе с томатами и моцареллой, запеченное в лодочках из бумаги «HomeQueen»

Но в сезон могу смешать консервированные томаты со свежими. То же касается базилика - вы можете взять свежий.

В этом случае добавьте его в конце приготовления. Но лично я предпочитаю сухую приправу, которую проще хранить.

Куриное филе с томатами и базиликом

Сливочное масло помогает создать бархатисто-сливочную структуру соуса. Если вы не смешиваете молочные и мясные продукты, замените сливочное масло маргарином.

Курица в томатном соусе с чесноком и базиликом Автор: