Борщ рецепт со свежей капустой без свеклы

Пошаговый рецепт борща без свеклы

Важно, чтобы вода была холодная — тогда в процессе варки мясо отдаст супу больше вкуса и аромата. Пока бульон закипает, нарезать лук. Нарезать лук Нашинковать капусту ножом или на специальной тёрке. Нашинковать капусту Натереть морковь на крупной тёрке.

Рецепт борща без свеклы

Если вы любите, когда овощи в супе немного хрустят, можете порезать её брусочками. Натереть морковь Нарезать картофель. Нарезать картофель Приготовить зажарку. Для этого предварительно нужно разогреть сковородку с растительным маслом, затем выложить лук и слегка обжарить. Обжарить лук Затем к луку добавить морковь и нарезанный болгарский перец. Всё поджарить до лёгкого золотистого оттенка.

Добавить к луку морковь и перец За 5—7 минут до готовности в зажарку добавить томатную пасту. Влить в сковороду пару ложек бульона, хорошо всё перемешать и дать протомиться.

Добавить томатную пасту Периодически нужно снимать с бульона пену. Добавить картофель Когда картофель сварится до полуготовности, выложить капусту.

Борщ без свеклы

Если взять чуть больше капусты, чем указано в рецепте, суп будет гуще и вкуснее. Добавить капусту Варить борщ, пока картофель не станет мягким, а капуста — чуть твёрдой и хрустящей. Самое время посолить суп. Чтобы сделать суп ароматнее, добавьте сушёную зелень или смесь перцев.

Борщ без свеклы со свежей капустой

Перемешать и посолить После этого варить борщ ещё 5 минут, после чего снять с огня. А на следующий день борщ становится ещё ароматнее и вкуснее.

Летний борщ без свеклы с помидорами

Вместо томатной пасты можно добавить томатный сок. В этом случае его нужно долить в конце приготовления в пропорции на 3 литра бульона — 0,5 стакана томатного сока.

У такого борща сохраняется насыщенный цвет и вкус.

Борщ без свёклы — вкусно, ароматно, ярко

Из свежих томатов и молодой капусты Борщ с помидорами и молодой капустой Ингредиенты.